Казват, че заешкото месо е капризно и се приготвя трудно.

Казват, че заешкото месо е капризно и се подготвя мъчно. С тази рецепта просто няма по какъв начин да сбъркате!

Необходими Продукти

● заешко месо - от 1 заек
● лук - 2 глави кромид
● праз - 2 стръка
● чесън - 2 цели глави
● моркови - 3 броя
● гъби - 300 - 400 г
● вино - 1 к.ч.
● сол
● зехтин - 4 с.л.
● черен пипер - няколко цели зърна
● целина - 2 стръка
● магданоз - 1/2 връзка
● мащерка - 1/2 връзка, на око
● маслини - 100 г, по избор
● брашно - 1 к.ч. за соса
● доматено пюре - 3 - 4 с.л. за соса
● червен пипер
● вино - 1 ч.ч.

Начин на подготвяне

Махнете кокалите на заешкото месо и го разрежете на части. Загрейте зехтин и го изпържете отмерено за малко.

Нарежете праза, лука, морковите и гъбите. Посолете зеленчуците и ги задушете за няколко минути в същата лой, като прибавите и виното. Овкусете с черен пипер и зелените наситнени подправки.

На дъното на гювеч изсипете зехтина от пърженето.

Сложете ред заешко, ред зеленчуци, маслини по избор и редувайте до привършване на продуктите. Добавете 2 леко почистени цели глави чесън.

Размийте брашното на каша с малко вода, червен пипер и го излейте в гювеча.

Изсипете още 2 ч.ч. вода или чаша вино, разредено с чаша вода. Похлупете ястието и го сложете в студена фурна.

Първо печете на до 200 градуса, с цел да заври и след това намалете на 180 градуса да се пече за час и половина.