Ето и полезните свойства на картофите
Като един от най-универсалните зеленчуци, обичаните на всички картофи изобилстват от витамини, фибри и други съществени хранителни субстанции.
Те са нискокалорична храна - един междинен на величина печен картоф съдържа единствено 110 килокалории. Този зарзават е богат на фитонутриенти - органични растителни съединения, за които се счита, че предизвикват здравето. По-специално, картофите съдържат фитонутриенти като флавоноиди и каротеноиди - антиоксиданти, които се борят с възпалението, написа
В състава им влиза и още един значим антиоксидант - витамин С. Според изследвания, тези антиоксидантни съединения могат да предотвратят или забавят избрани типове клетъчни увреждания, като по този метод попречват развиването на рак. Освен това те усъвършенстват храносмилането, здравето на сърцето и възстановяват кръвното налягане.
От своя страна, картофената кора се отличава със наличието на необятен набор от минерали, измежду които са калий, магнезий, фосфор, калций, цинк и селен. Данните от последните проучвания демонстрират, че кората на картофа има мощен антиоксидантен капацитет заради съществуването на две преобладаващи фенолни съединения в състава си - хлорогенна и галова киселина. Тези съединения оказват помощ за поддържане на положително здраве на сърцето посредством понижаване на увреждането на сърдечните кафези от свободните радикали.
При варене и последващото изстудяване на картофите, те отделят по този начин нареченото стабилно нишесте, което работи като разтворими фибри. То оказва помощ да се чувствате сити и да консумирате по-малко калории. Това изяснява за какво картофите са потребни даже при намаляване.
Как да ядем картофи, с цел да извлечем оптималната изгода за здравето ни?
За да се извлече оптималната изгода от потреблението на картофи, значимо е те да се подготвят по верния метод. Най-добре е картофите да се готвят цели, дружно с кората. Може би най-здравословният метод за кулинарна обработка е потреблението на микровълнова фурна, като се изпекат в нея дружно с кората. В този случай загубата на хранителни субстанции заради топлинна обработка ще бъде минимална.
Полезни са и варените картофи, само че в случай че са приготвени цели и без да се белят. Варенето на картофите без кората понижава наличието на значими хранителни субстанции в тях, като витамин С и витамини от група В.
Като цяло, тези способи на подготвяне разрешават минералите, протеините и фибрите, съдържащи се в картофите, да се запазят в оптимални количества. Най-добре е картофите да се употребяват със зехтин, свежи билки и салати.
Те са нискокалорична храна - един междинен на величина печен картоф съдържа единствено 110 килокалории. Този зарзават е богат на фитонутриенти - органични растителни съединения, за които се счита, че предизвикват здравето. По-специално, картофите съдържат фитонутриенти като флавоноиди и каротеноиди - антиоксиданти, които се борят с възпалението, написа
В състава им влиза и още един значим антиоксидант - витамин С. Според изследвания, тези антиоксидантни съединения могат да предотвратят или забавят избрани типове клетъчни увреждания, като по този метод попречват развиването на рак. Освен това те усъвършенстват храносмилането, здравето на сърцето и възстановяват кръвното налягане.
От своя страна, картофената кора се отличава със наличието на необятен набор от минерали, измежду които са калий, магнезий, фосфор, калций, цинк и селен. Данните от последните проучвания демонстрират, че кората на картофа има мощен антиоксидантен капацитет заради съществуването на две преобладаващи фенолни съединения в състава си - хлорогенна и галова киселина. Тези съединения оказват помощ за поддържане на положително здраве на сърцето посредством понижаване на увреждането на сърдечните кафези от свободните радикали.
При варене и последващото изстудяване на картофите, те отделят по този начин нареченото стабилно нишесте, което работи като разтворими фибри. То оказва помощ да се чувствате сити и да консумирате по-малко калории. Това изяснява за какво картофите са потребни даже при намаляване.
Как да ядем картофи, с цел да извлечем оптималната изгода за здравето ни?
За да се извлече оптималната изгода от потреблението на картофи, значимо е те да се подготвят по верния метод. Най-добре е картофите да се готвят цели, дружно с кората. Може би най-здравословният метод за кулинарна обработка е потреблението на микровълнова фурна, като се изпекат в нея дружно с кората. В този случай загубата на хранителни субстанции заради топлинна обработка ще бъде минимална.
Полезни са и варените картофи, само че в случай че са приготвени цели и без да се белят. Варенето на картофите без кората понижава наличието на значими хранителни субстанции в тях, като витамин С и витамини от група В.
Като цяло, тези способи на подготвяне разрешават минералите, протеините и фибрите, съдържащи се в картофите, да се запазят в оптимални количества. Най-добре е картофите да се употребяват със зехтин, свежи билки и салати.
Източник: dunavmost.com
КОМЕНТАРИ