Картофите са сред най-обичаните храни в света – варени, печени,

Картофите са измежду най-обичаните храни в света – варени, печени, на пюре или пържени. Но дали всички те въздействат еднообразно на здравето ни?

Ново проучване на Импириъл колидж Лондон разкрива, че методът, по който подготвяме картофите, е от основно значение. Учените са анализирали питателните привички на близо 2700 души от Съединени американски щати и Англия – мъже и дами на възраст сред 40 и 59 години.

Резултатите са окуражаващи за феновете на варени, печени и картофи на пюре – те не се свързват с нараснало кръвно налягане или струпване на телесни мазнини, изключително когато са част от здравословен хранителен режим.

Обратното важи за пържените картофи. При американските дами честа консумация на пържени картофи е обвързвана с леко нараснало кръвно налягане и по-висок показател на телесна маса (BMI). Интересно е, че същото не се следи при мъжете.

Изследването акцентира, че вредата от пържените картофи се ускорява, когато те се употребяват с други нездравословни храни – богати на мазнини, сол и захар. Но в случай че са част от уравновесено меню, резултатът върху здравето е доста по-слаб.

Изводът? Не всички картофи са идентични. Важно е освен какво ядем, а и по какъв начин го подготвяме и с какво го комбинираме.