Рецептата за перфектния карамел от тефтера на баба
Карамелът е типичен десерт, който носи със себе си усетите и ароматите на детството. Много от нас свързват този сладостен деликатес с обичаните моменти, прекарани с баба в кухнята. В тази публикация ще споделим достоверната рецепта за съвършения карамел, излъчена от потомство на потомство в бележниците на нашите баби.
Необходими артикули:
200 г захар100 мл вода100 мл мляко50 г масло1 ванилова шушулка или 1 ч.л. ванилов дестилат
Инструкции:
Подготовка на сиропа:
В тенджера сложете захарта и водата. Загрейте на междинен огън, като разбърквате непрекъснато, до момента в който захарта се разтвори изцяло.Оставете сиропа да заври и продължете да го варите, без да разбърквате, до момента в който доближи кехлибарен цвят. Това може да отнеме към 5-10 минути. Важно е да наблюдавате процеса деликатно, тъй като карамелът може бързо да изгори.
Добавяне на млякото:
Когато карамелът доближи стремежи цвят, деликатно прибавете сметаната (или прясното мляко). Сместа ще стартира да клокочи и да се пени, по тази причина бъдете подготвени да отдръпнете тенджерата от котлона, в случай че е належащо.Внимателно разбъркайте, до момента в който карамелът се смеси със сметаната и се получи гладка консистенция.
Добавяне на маслото и ванилията:
Добавете маслото и продължете да разбърквате, до момента в който се разтопи и се смеси изцяло с карамела.Ако употребявате ванилова шушулка, разрежете я по дължина и изстържете семената. Добавете ги към карамела. Ако употребявате ванилов дестилат, прибавете го на този стадий.
Охлаждане и сервиране:
Изсипете готовия карамел в незапалим съд или формички и оставете да се охлади на стайна температура. След това го поставете в ледник за най-малко 2 часа, с цел да стегне изцяло.Сервирайте карамела нарязан на части или лъжица по лъжица, според от желанията ви.
Съвети:
Температура: Температурата на карамела е от значително значение. Кехлибареният цвят демонстрира, че захарта е достигнала вярната температура и няма да бъде прекомерно горчив. Сметаната: Използването на сметана вместо прясно мляко ще придаде по-кремообразен и богат усет на карамела. Ванилия: Ванилията прибавя спомагателен мирис и дълбочина на усета. Ако нямате ванилова шушулка, ваниловият дестилат е чудесна опция.
Тази рецепта за съвършения карамел е същинско завещание от нашите баби. Тя освен ще ви върне в детските мемоари, само че и ще ви предложи апетитен и благоуханен десерт, който да споделите с околните си. Опитайте я и се насладете на сладкия усет на традицията!
Необходими артикули:
200 г захар100 мл вода100 мл мляко50 г масло1 ванилова шушулка или 1 ч.л. ванилов дестилат
Инструкции:
Подготовка на сиропа:
В тенджера сложете захарта и водата. Загрейте на междинен огън, като разбърквате непрекъснато, до момента в който захарта се разтвори изцяло.Оставете сиропа да заври и продължете да го варите, без да разбърквате, до момента в който доближи кехлибарен цвят. Това може да отнеме към 5-10 минути. Важно е да наблюдавате процеса деликатно, тъй като карамелът може бързо да изгори.
Добавяне на млякото:
Когато карамелът доближи стремежи цвят, деликатно прибавете сметаната (или прясното мляко). Сместа ще стартира да клокочи и да се пени, по тази причина бъдете подготвени да отдръпнете тенджерата от котлона, в случай че е належащо.Внимателно разбъркайте, до момента в който карамелът се смеси със сметаната и се получи гладка консистенция.
Добавяне на маслото и ванилията:
Добавете маслото и продължете да разбърквате, до момента в който се разтопи и се смеси изцяло с карамела.Ако употребявате ванилова шушулка, разрежете я по дължина и изстържете семената. Добавете ги към карамела. Ако употребявате ванилов дестилат, прибавете го на този стадий.
Охлаждане и сервиране:
Изсипете готовия карамел в незапалим съд или формички и оставете да се охлади на стайна температура. След това го поставете в ледник за най-малко 2 часа, с цел да стегне изцяло.Сервирайте карамела нарязан на части или лъжица по лъжица, според от желанията ви.
Съвети:
Температура: Температурата на карамела е от значително значение. Кехлибареният цвят демонстрира, че захарта е достигнала вярната температура и няма да бъде прекомерно горчив. Сметаната: Използването на сметана вместо прясно мляко ще придаде по-кремообразен и богат усет на карамела. Ванилия: Ванилията прибавя спомагателен мирис и дълбочина на усета. Ако нямате ванилова шушулка, ваниловият дестилат е чудесна опция.
Тази рецепта за съвършения карамел е същинско завещание от нашите баби. Тя освен ще ви върне в детските мемоари, само че и ще ви предложи апетитен и благоуханен десерт, който да споделите с околните си. Опитайте я и се насладете на сладкия усет на традицията!
Източник: novinite.bg
КОМЕНТАРИ