19 Сейнт Рош, най -модерната маса в Париж
към края на храненето ви в 19 Сен Рох, нов парижки ресторант в 1 -ви Arrondissement, блок от туилерите, направете ми услуга и поръчайте île Flottante (плаващ остров). Може да е най -добрият île flottante, който в миналото имате. Меринга, съвършен куб, вместо нормалната могила, е декориран със сусам пралин в трап от крема на Aglaise, който е размазан - от всички неща - пушена пипер на Béarn Chilli. Това е възхитително да се гледа и да се яде.
Десертът, който последва запалител от сурова линия, уловена от череши и орехи, и патица със салата от пипер с черен пипер и салата от гиблета, когато посетих, е една от салатата на ела Отличителните творения на патрона на готвача Пиер Туиту, който евентуално е най -известен с това, че ръководи кухнята в Buzzy Natural Wine Bar Vivant и неговия дребен брат Déviant в 10 -и. Готвенето в 19 Сен Рох е „ по -малко бруталистично и стремително “ от всичко, което бихте намерили на тези предходни места. Île Flottante („ Страхотен типичен десерт, който употребява м...
Прочетете целия текст »
