От скрина на баба. Рецепта за най-вкусната пърженица, от която си облизвате пръстите
Какво по-хубаво можем да си приготвим за вечеря от най-прекрасната пърженица, направена по рецепта и технология на баба? Ястие, което незабавно връща мемоари от детството, безгрижните ваканции и безметежните дни. Пърженицата е освен ужасно вкусна и ни кара да си облизваме пръстите. Тя се подготвя бързо и елементарно и затова е публикувана и обичана в цяла България. Рецептите, по които се подготвя този обичаен български специалитет също са доста и се разграничават в обособените райони. Предлагаме ви един от разновидностите, преписан съзнателно от остарелия бабин бележник в скрина. Необходими артикули: 15 печени червени чушки; 250 грама краве сирене (може да го заместите с хубава извара); 5 яйца; 1 глава остарял лук; 3 скилидки чесън; слънчогледово олио; чубрица и черен пипер на усет.
Начин на подготвяне: Нарежете чушките на дребни късчета. Нарежете на ситно лука и чесъна. Разбийте яйцата в подобаваща купа дружно с чубрицата и черния пипер. В обособена паница натрошете сиренето на дребно. Загрейте олиото в тиган и запържете лука и чесъна до приемането на златист цвят. Добавете чушките и ги запържете в продължение на 7-8 минути. След това прибавете яйцата и сиренето и пържете до разтопяването на сиренето.
