4 рецепти с агнешко от целия свят
Какво е Великден без яйца, козунаци и агнешко, несъмнено. Това месо може да не е по усета на всеки, само че традицията повелява на този празник да сложим на трапезата точно него. И в случай че печенa агнешкa плешка или котлети ни звучат прекомерно скучно, може да опитвам с някоя друга рецепта. Ето и 4 хрумвания от кухните на няколко страни по света.
5 хрумвания какво да сготвим с останалото от празниците агнешко
Бързи и икономични предписания
Агнешко сувлаки
Тази рецепта си я " крадем " от гръцките ни съседи, които обичат да подготвят месния специалитет когато и да е, освен на Великден, когато ние сме привикнали да ядем агнешко.
Най-подходящото месо за изработката на сувлаки е това от бут. Нарязва се на дребни кубчета, след което се маринова. Именно маринатата е най-важната част, която прави тези шишчета толкоз неустоими. Зa приготвянето й смесваме оцет, лимонен сок, маслиново масло, чесън, сол, риган.
Препоръката е месото да престои в тази марината поне 12 часа, с цел да може и да се овкуси добре и да стане по-крехко с помощта на киселината на оцета и лимона. След това на сувлакитата са им нужни единствено 3-4 минути от страна върху скарата, с цел да бъдат подготвени за консумация. Комбинират се перфектно с разнообразни разядки, салати и пита гирос.
Агнешко сувлаки
Марокански агнешки кюфтенца
Още една вкусна рецепта, този път от далечна страна. Там те сe приготвят по време на Рамадан, а ние може да си ги създадем, когато решим. Например на Великден или пък Гергьовден. Освен с агнешко, могат да се подготвят и с телешко, пуешко или пилешко.
Без изключително изненада, главното са подправките. Трябва ни галета, върху която настъргваме глава лук, с цел да я омекоти и да станат по-меки и кюфтетата. Към тях прибавяме агнешката кайма и подправките - кимион, кориандър, червен пипер (може и пушен), пикантен червен пипер и канела.
Разбъркваме всичко добре и оформяме дребни кюфтенца, които може първо да сложим в хладилника за около час, с цел да стегнат и да запазят кръглата си форма. След това пържим в нагорещено олио за 7.8 минути.
Тези кюфтенца си вървят доста с ментов сос, който подготвяме от свежа мента, лимон, сол и 1/4 чаша кисело мляко. За да не стане прекомерно водно, първо слагаме малко от млякото, разбърква с пасатор и по-късно прибавяме останалото.
Агнешки кюфтенца
Пица с агнешко
Може дa ни звучи като необикновена композиция, само че в действителност е много вкусна. Рецептата идва от средиземноморската кухня. В блата за пица няма разлика от общоприетия, а забавното е какво ще сложим върху него.
Сосът подготвяме от доматена паста, чесън, маслиново масло и сладко чили сос. Върху него нареждаме домати, чушки, лук и малко фета сирене. Овкусяваме със сол и черен пипер и печем за 10-12 минути. Междувременно в загрят тиган запържваме малко агнешко до междинна степен на подготвеност.
Завиваме във фолио за няколко минути, след което нарязваме на тънки филийки и подреждаме върху пицата. При сервираме върху нея се поставят няколко лъжици кисело мляко и прясна рукола.
Пица с агнешко
Агнешко къри
Тази рецепта ни води в Индия, където агнешкото също е на респект. То се подготвя като първо мариноваме месото, нарязано на дребни кубчета, за от половин до осем часа в ледник. Сместта за тази цел се състои от малко лой, кориандър, кимион, червен пипер, сол, кайенски пипер, куркума, джинджифил и чесън.
Агнешко къри
6 неточности, които италианците в никакъв случай не позволяват при подготвяне на паста
Без преваряне и с доста зехтин
След това в бездънен тиган запържваме една глава лук и прибавяме месото за няколко минути, до момента в който смени цвета си. Прибавяме 1 ч.ч. доматен сос и още толкоз вода, захлупваме и остаме на муден оган да се деглазира. След това понижаваме още и оставяме за 45 минути на котлона. Сервираме върху чист ориз басмати и поръсваме с свеж магданоз, изяснява Delish.
5 хрумвания какво да сготвим с останалото от празниците агнешко
Бързи и икономични предписания
Агнешко сувлаки
Тази рецепта си я " крадем " от гръцките ни съседи, които обичат да подготвят месния специалитет когато и да е, освен на Великден, когато ние сме привикнали да ядем агнешко.
Най-подходящото месо за изработката на сувлаки е това от бут. Нарязва се на дребни кубчета, след което се маринова. Именно маринатата е най-важната част, която прави тези шишчета толкоз неустоими. Зa приготвянето й смесваме оцет, лимонен сок, маслиново масло, чесън, сол, риган.
Препоръката е месото да престои в тази марината поне 12 часа, с цел да може и да се овкуси добре и да стане по-крехко с помощта на киселината на оцета и лимона. След това на сувлакитата са им нужни единствено 3-4 минути от страна върху скарата, с цел да бъдат подготвени за консумация. Комбинират се перфектно с разнообразни разядки, салати и пита гирос.
Агнешко сувлаки
Марокански агнешки кюфтенца
Още една вкусна рецепта, този път от далечна страна. Там те сe приготвят по време на Рамадан, а ние може да си ги създадем, когато решим. Например на Великден или пък Гергьовден. Освен с агнешко, могат да се подготвят и с телешко, пуешко или пилешко.
Без изключително изненада, главното са подправките. Трябва ни галета, върху която настъргваме глава лук, с цел да я омекоти и да станат по-меки и кюфтетата. Към тях прибавяме агнешката кайма и подправките - кимион, кориандър, червен пипер (може и пушен), пикантен червен пипер и канела.
Разбъркваме всичко добре и оформяме дребни кюфтенца, които може първо да сложим в хладилника за около час, с цел да стегнат и да запазят кръглата си форма. След това пържим в нагорещено олио за 7.8 минути.
Тези кюфтенца си вървят доста с ментов сос, който подготвяме от свежа мента, лимон, сол и 1/4 чаша кисело мляко. За да не стане прекомерно водно, първо слагаме малко от млякото, разбърква с пасатор и по-късно прибавяме останалото.
Агнешки кюфтенца
Пица с агнешко
Може дa ни звучи като необикновена композиция, само че в действителност е много вкусна. Рецептата идва от средиземноморската кухня. В блата за пица няма разлика от общоприетия, а забавното е какво ще сложим върху него.
Сосът подготвяме от доматена паста, чесън, маслиново масло и сладко чили сос. Върху него нареждаме домати, чушки, лук и малко фета сирене. Овкусяваме със сол и черен пипер и печем за 10-12 минути. Междувременно в загрят тиган запържваме малко агнешко до междинна степен на подготвеност.
Завиваме във фолио за няколко минути, след което нарязваме на тънки филийки и подреждаме върху пицата. При сервираме върху нея се поставят няколко лъжици кисело мляко и прясна рукола.
Пица с агнешко
Агнешко къри
Тази рецепта ни води в Индия, където агнешкото също е на респект. То се подготвя като първо мариноваме месото, нарязано на дребни кубчета, за от половин до осем часа в ледник. Сместта за тази цел се състои от малко лой, кориандър, кимион, червен пипер, сол, кайенски пипер, куркума, джинджифил и чесън.
Агнешко къри
6 неточности, които италианците в никакъв случай не позволяват при подготвяне на паста
Без преваряне и с доста зехтин
След това в бездънен тиган запържваме една глава лук и прибавяме месото за няколко минути, до момента в който смени цвета си. Прибавяме 1 ч.ч. доматен сос и още толкоз вода, захлупваме и остаме на муден оган да се деглазира. След това понижаваме още и оставяме за 45 минути на котлона. Сервираме върху чист ориз басмати и поръсваме с свеж магданоз, изяснява Delish.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ