Бретцели
Необходими Продукти
● брашно - 500 г● прясно мляко - 250 мл
● бира - 50 мл
● квас - 7 г суха
● сол - 5 г
● захар - 1 - 2 щ.
● олио - 3 с.л.
● сода бикарбонат - 1/2 ч.л.
● морска сол - за поръсване
● прясно мляко - за намазване
Начин на подготвяне
Омесва се тесто от продуктите, като маята се смесва с брашното. Тестото се покрива и се оставя да шупва на топло за към 40 мин.
След това то се премесва леко с още малко брашно и се оформя на руло. Рулото се дели на 6 елементи. От всяка част с ръце се разточва фитил. Той се прегъва в средата и двата му края се усукват два пъти.
След това краищата се прибират в средата на полученият кръг. Когато бретцелите са завършени, един по един се слагат в съд с подсолена вряща вода. Държат се тъкмо по 40 секунди всеки.
Вадят се с решетъчна лъжица и се редят в тава, застлана с хартия за печене. С четка се намазват с прясно мляко, поръсват се с морска сол на усет.
Тавата се слага в студена фурна, която се включва на 180 градуса. Готови са след към 40-45 мин.
