Както си вървите по улицата в Стара Загора и изведнъж

Както си вървите по улицата в Стара Загора и внезапно ще ви лъхне мирис, който ще ви накара да се спрете. Пред фурната няма табела, само че мирисът на преди малко изпечения самун няма по какъв начин да се сбърка. единствено че в случай че поискаш незабавно да си купиш от топлия самун, не е несъмнено, че ще успееш. Защото всичко тук става с предварителни поръчки и съвсем няма отводи от тях. Интересното е, че притежателят Богдан Богданов в действителност е икономист по специалност. Хлебарството му е било занимание и от 10 години се занимава интензивно с него. Вследствие на това той се е усъвършенствал в правенето на същински самун, откакто е изчел много книги и се е срещнал с хора, които знаят по какъв начин се прави прекрасен самун.

От тях Богдан съумял да научи, че хлябът би трябвало да се прави простичко – единствено от брашно, вода и сол.

Към цялата примес просто се прибавя „ дива квас “. Тази квас няма нищо общо с бирената. Тя е специфична и се улавя единствено в чиста изворна вода. С тази квас Богдан и до ден сегашен прибавя към сместа за хляба. Брашното също не е нормално – той го купува в дребна мелница в Старозагорско село, където се прави по достоверна рецепта от началото на 20 век. Майсторът постоянно пресява брашното, както са го правели в миналото. Той е горделив с това което прави, а хората го правят оценка и са постоянни негови клиенти.