Тиквеник със заливка от прясно мляко и яйца
Необходими Продукти
● кори за баница - 1 пакет Фамилия или Златна кралица● орехови ядки - 300 г натрошени на ситно
● тиква - 1 бр. (добре е да е по - сладичка)
● кристална захар - за поръсване на всеки две кори
● канела - за поръсване на всеки две кори
● краве масло - 100 г
● олио
●
За заливката
● яйца - 1 бр.
● прясно мляко - 1/2
●
За глазурата
● пудра захар
● лимони - сока от 1
Начин на подготвяне
Обелваме и настъргваме в огромна купа половината тиква на едро ренде. Разстиламе си целия пакет кори да са ни комфортни за наръсване, както са си на масата.
В огромна квадратна тава, която сме намазали с олио, постиламе открай до дъно една кора. След това върху корите, както са една върху друга, наръсваме към 2 с.л. захар, настъргана тиква към 3 шепи (зависи дали обичате да е с повече или с по-малко тиква) и поръсвате леко с канела.
Вземаме маслото и режем напълно дребни парченца от него и ги пускаме на не повече от 5 места разхвърляни в разнообразни елементи на кората, след което захващаме два пласта кори и навиваме на руло (откъм късата страна - не дългата).
Подреждаме деликатно рулото в края на тавата, тъй че ръбът, където кората свършва, да остане изпод, с цел да не се изсуши при печенето, и повтаряме процедурата с наръсването и завиването на всеки 2 кори, до момента в който свършат, и ги подреждаме една до друга компактно.
Когато свършим, разрязваме деликатно всички рула напречно, тъй че да се получат дребни квадратчета, които заливаме с разрушените доста добре прясно мляко и яйце. Чакаме 5 минути, с цел да се попие заливката, и печем в загрята на към 180 градуса фурна до златист цвят.
Докато чакаме това да стане, си подготвяме гъста глазура от сока на 1 лимон и пудра захар, до момента в който стане гъсто. След изваждане на тиквеника напръскайте тиквеника с глазурата лекичко на места на капчици, с цел да добие леко накиселяващ усет, и покрийте за 10 мин тавата с найлончето, в което са били обгърнати корите, с цел да се задуши и омекне по-късно махнете найлона.
