Бели пясъчни миди в Салса Верде
Необходими Продукти
● пясъчни миди - 600 г бели● магданоз - 4 с.л. раздробен
● зелен лук - 1 филиз
● чесън - 3 - 4 скилидки
● босилек - 1 с.л. свеж
● бяло вино - 160 мл
● вода - 50 - 60 мл
● люта чушка - 1 бр. суха, дребна
● сол - на усет
● зехтин - 50 мл
● брашно - 1 и 1/2 с.л.
Начин на подготвяне
Накиснете мидите в подсолена вода за 1 час.
След това сменете водата с нова и оставете за още час. Така те ще изхвърлят пясъка, който съдържат, и няма да ни хрупка при консумирането им.
Накълцайте чесъна и лука на доста ситно и ги запържете в загретия зехтин на сдържан до слаб огън. Преди да стартират да добиват тен, сипете брашното и бъркайте, до момента в който стане ярко златисто - към 2 минути.
Налейте виното при непрекъснато бъркане и когато сосчето се сгъсти, разредете още с водата.
Гответе 3-4 минутки, като при предпочитание може да разредите и с още течност. Сложете мидите и щом се отворят, сипете зелените пресни подправки, посолете и разбъркайте за минутка.
Готовото ядене поднесете топло.
Това е ядене е типично от Галисия и паралелно с мидите по моряшки участва даже на празничните трапези на хората там. Поднася се и на Коледа, въпреки да ни наподобява, че е с летен темперамент.
Белите пясъчни миди в Салса Верде са подготвени.
