Женитбата на ванилията | Малкото момче, разкрило голямата тайна
Как един 12-годишен плебей, разбрал тайната останала скрита за учените.
Когато испанските колонизатори внесли ванилията от Мексико, тя инцидентно се смесила с какаото. Новият усет провокирал същински екстаз в кралския двор, а скоро и по целия свят.
Анна Австрийска пиела парещ шоколад с ванилия, а Мадам дьо Пампадур даже си я добавяла в супата. Лекарят на испанския крал Филип II нарекъл ванилията вълшебно лекарство - то избавяло от болки в корема, спирало световъртежа, лекувало ухапвания от отровни змии. Сред потребните свойства на ванилията било и избавянето от импотентност. Истински афродизиак с неудържим мирис.
Тази красива фалшификация от рода на орхидеите се сдобила с голяма известност, а цената й била равна на тази на среброто. Цената на ванилията непрекъснато се покачвала, по тази причина няколко стръка били доставени в ботаническите градини на Лондон, Париж и Източна Индия, с цел да се ревизира, може ли това скъпо растение да вирее в Европа и Азия. Лианата се захванала, само че без нужното опрашване било невероятно да се образуват шушулки – цветовете оставали неплодородни. Да опрашат ванилията можели само пчелите Melibona, които били публикувани на територията на Мексико, по тази причина и ванилията можела да вирее най-много в тази страна. Учените безрезултатно се опитвали да оплодят ванилиевите цветове и не можели да схванат, къде при ванилията са ситуирани плодника и тичинките и по какъв начин пчелите съумяват да си свършат работата.
Тайната на ванилията била разкрита през 1841 година на остров Реюнион в Индийския океан, източно от Мадагаскар. Изтъкнатият локален градинар Ferreol Bellier -Beaumont бил претрупан със задачата да приспособи към островния климат разнообразни растения. В тази активност му помагал и неговия 12-годишен асистент. Един ден, разхождайки се в голямата градина, Ферол забелязал, че на лианата на ванилията се е захванала шушулка, само че не това било същинската изненада – шушулката се появила не инцидентно, а благодарение на неговия дребен прислужник. Момчето, наречено Едмонд Албиус, било родено на острова, родителите му били плебеи, а когато навършило 10 години, те го продали на градинаря. То посочило на експерта по какъв начин се опложда ванилията. Едмонд правил доста опити в градината, а този бил най-успешният от всички. То обърнало внимание на структурата на цвета и забелязал преградката – ростелум. Едмонт си направил извода, че тя може да спре опрашването, по тази причина я разтворил и стигнал до цветния прашец със филиз трева. После с едно придвижване на пръста, сътворил дългочаканото опрашване.
Този способ бил наименуван „ Mariage de la vanille " – „ Женитбата на ванилията ".
Ръчно опрашване на ванилия
Снимки: usslave.blogspot.com
Източник: nat-geo.ru
