Как да си направим кисело мляко, което да е здраво“

Как да си създадем кисело мляко, което да е „ крепко “ като камък и да не се скапва с месеци? Днес ще ви дадем лесната рецепта, която ще ви убеди, че в тази привидно комплицирана процедура в действителност няма нищо чак толкоз сложно… Киселото мляко, приготвено по този начин, става доста вкусно и може да се употребява в разнообразни предписания.

Ето какво ви би трябвало за Кисело мляко, твърдо като камък:

Продукти :
5 литра прясно мляко (за предпочитане домашно, с по-висока масленост)
2 супени лъжици подкваска (ферментирало гъсто кисело мляко)

Начин на подготвяне:
Сварете млякото и го оставете да се охлади, до момента в който доближи 50 градуса. Разбъркайте отделилия се на повърхността каймак, след което го насипете в чисти буркани. Температурата му би трябвало да намалее на 45-46 градуса и по-късно от всеки буркан се отделя по лъжица-две прясно мляко и се смесва със закваската. Във всяко бурканче сипете по една, една и половина супени лъжици закваска и разбъркайте.

Затворете бурканите компактно с чисти капаци и разклатете добре. Така на повърхността ще се образува пяна и ще има по-приятен усет.

Оставете ги във фурната най-малко 3 часа, в случай че е топла, и най-малко 5-6 часа, в случай че е студена, с цел да приключи ферментацията. След това оставете бурканите в хладилника за 24 часа, като по-късно време можете да ги отворите за консумация.