Как да отглеждаме девесил: забравената билка, която всеки трябва да

Как да отглеждаме девесил: забравената билка, която всеки би трябвало да отглежда. Девесилът ( Levisticum officinale ) е издръжливо многогодишно тревисто растение, произхождащо от Средиземноморието. Като част от семейство Сенникови ( Apiacaea ), растението е тясно обвързвано с моркова, целината и магданоза.

Тази кулинарна и лечебна билка в миналото е била нормална панорама в античните и средновековни кухни и градини. Тя е била употребена напълно поради листата, корените, стъблата и семената. Името й произлиза от „ любовна болежка “ и в миналото е била употребена за подготвяне на любовни отвари и афродизиаци.

Въпреки че девесилът е чужд за множеството хора в днешната ера, той несъмнено е отлично допълнение към билковата градина. Сега ще разгледаме по какъв начин да го отглеждаме и вкусни способи да го използваме в кухнята.

Относно билката и подправката девесил

Голямото тревисто растение девесил може да доближи височина от 0.5 – 0.6 метра всеки сезон. Растейки по-високо и по-гъсто с напредването на сезона, то развива тройни зелени листа, които са надълбоко разграничени и наподобяват на листа от магданоз или целина.

Подобно на други членове на фамилията на сенникоцветните, девесилът дава дребни жълти цветове в края на пролетта. Тези кълбовидни цветове примамват потребни инсекти в градината. Отглеждането на девесил нормално значи изобилна годишна продукция, а всички елементи на растението са вкусни и годни за консумация. Листата се третират като билка и се употребяват за овкусяване на супи, салати, сосове и зеленчуци. Стъблата и корените могат да се варят или сотират като зарзават, а ароматните семена се употребяват като фалшификация. Девесилът е доста благоуханен, с усет, който смесва усета на целина и магданоз.

Условия за развъждане на девесил:

• Изисквания към светлината – отглеждайте девесил на цялостно слънце до частична сянка. Това е една от най-сенкоустойчивите билки.
• Почва – девесилът ще пораства най-добре в богата глинеста почва, която задържа добре влагата. Подгответе билковата леха, като добавите компост преди засаждане.
• Поливане – поддържайте почвата отмерено влажна. Добавете мулч , с цел да запазите влагата.
• Торене – ускорете растежа на девесила, като подхранвате с компостен чай няколко пъти през целия вегетационен интервал.
• Придружаващи растения – девесилът се оправя добре с множеството други жители в градината. Често се употребява за възстановяване на усета на други близки растения. Опитайте да отглеждате девесил дружно с култури като картофи, сладки картофи или артишок.

Как да отглеждаме девесил?

От семена

Подобно на целината и магданоза, девесилът има дълъг интервал на покълване с желание към хладни условия. За да увеличите степента на поникване, засадете единствено най-пресните семена и ги накиснете във вода за една нощ преди сеитба.

• Засадете семената на закрито 10 до 12 седмици преди датата на последната пролетна слана за вашия регион.
• Разпръснете няколко семена в дребна саксия, цялостна с пръст, и покрийте с тъничък пласт пръст или перлит.
• Поддържайте почвата отмерено влажна.
• Семената би трябвало да покълнат след към две седмици.
• Когато разсадът е висок към 2 см, разсадете в обособени саксии.
• Когато разсадът доближи 4-5 см може да бъде засаден в градината.

От разсад

Друга алтернатива е да закупите подготвен разсад от девесил, с цел да спестите време и старания. Само едно или две растения ще ви обезпечат повече от задоволително по време на прибирането на реколтата.

• След като заплахата от заледяване премине и вечерните температури надвишават 5°С, разсадът от девесил може да бъде пресаден в градината.
• Разрохкайте почвата към мястото за засаждане.
• Поставете малко компост в почвата.
• Поставете растенията на 60 см, с 60 см сред редовете.
• Поливайте щедро и постоянно, до момента в който растенията се прихванат добре.

Как да приберем реколтата от девесил?

Събирайте листата и стъблата на девесила постоянно през целия вегетационен интервал, с цел да насърчите нов напредък. Вкусът е най-хубав, когато листата са млади и нежни, и преди растението да стартира да цъфти. Кухите стъбла се берат, като се отрязват покрай основата на растението.

Оставете девесила да цъфти, с цел да получите вкусни семена. Отстранете главите на семената в края на лятото, когато са сухи и покафенеят. Поставете ги в хартиена торбичка и разтъркайте сред пръстите си, с цел да изпадат семената.

Когато вашето растение стане на 2 до 3 години, можете да започнете да берете и корените. Изкопайте част от корените с градинска вилица, преди растението да стартира да цъфти. Измийте ги добре и нарежете на дребни части. Оставете ги да изсъхнат изцяло. Корените на девесила би трябвало да се обелят преди приложимост.

Как да консервираме и съхраняваме девесил

Въпреки че девесилът е най-хубав когато се употребява незабавно след прибиране на реколтата, има редица способи да му се насладите отвън вегетационния интервал. Листата и стъблата му могат да се слагат в найлонова торбичка в хладилника, с цел да се удължи срокът им на валидност за няколко спомагателни дни.

За по-дълго предпазване изсушете клончетата от девесил с главата надолу на топло и мрачно място. Колкото по-бързо ги изсушите, толкоз по-добре ще резервира усета. Можете също да употребявате фурната или дехидратора за по-бързо време за сушене.

6 предписания с девесил – по какъв начин да отглеждаме девесил

1. Чай от девесил – чаят от девесил, сервиран парещ или леден, е в действителност ободряваща напитка! За да си извършите, накиснете 1 чаена лъжичка ситно нарязани листа от девесил или нарязани корени в чаша вряла вода за 5 минути. Прецедете и се насладете.
2. Сотирани стръкове девесил – за бърза и лесна гарнитура, огромните и кухи стъбла на девесила могат да се сотират сходно на целина. Запържете дребни стръкове в масло или зехтин и прибавете малко сол и черен пипер, с цел да подправите. Готово е единствено за 6 минути!
3. Крем чорба с девесил – прелестна чорба, пропита с ароматите на есента. Тази рецепта включва моркови, картофи, тиквички, лук, ситно нарязани листа от девесил и още няколко продукта. Рецептата може да видите в gotvach.bg .
4. Картофена салата с девесил – пресни нарязани листа от девесил, добавени към микса от картофена салата, основават смела и интензивна охладена гарнитура.
5. Захаросан девесил – захаросаните стръкове девесил са сладко лакомство от антични времена. За да извършите тази рецепта, девесилът се слага неведнъж в парещ сироп и се оставя да изстине за една нощ. Тази процедура се повтаря общо четири пъти. Като свършек захаросаният девесил се овалва в кристална захар. Захаросан девесил може да се употребява като гарнитура за торти, бисквити, сладолед и други десерти. Може да се употребява и като сламка в забавен вид за газирани питиета или Блъди Мери.
6. Сол от девесил – добра фалшификация за печени меса и зеленчуци, супи, салати и съвсем на всички места, където можете да употребявате сол от целина. Комбинирайте ситно нарязани листа с морска сол в равни елементи. Оставете сместа да изсъхне на слънце за няколко дни.