Как да направим сироп от рози по стара изпитана рецепта
Как да създадем сироп от рози – деликатният и благоуханен розов сироп ще откри необятно приложение във всяка кухня. Може да бъде употребен като овкусител за бисквити или сладолед, като основа за подготвяне на локум или домашно приготвени алкохолни питиета. Има доста приложения, както и предписания за подготвяне на сироп от розови листенца.
За да приготвите сиропа, имате потребност от чаени рози с емфатичен мирис . Ако нямате специфични чаени рози, всяка вариация на увивната роза или цвят от шипка ще свърши работа. Основното е, че имате потребност от изцяло разцъфнали цветове, без признаци на увяхване.
Всяка рецепта има свое лично пресмятане, само че от време на време има проблеми с претеглянето на венчелистчетата, само че не трябва да се притеснявате за това. Средно една роза създава 5 грама венчелистчета и би трябвало да се базирате на това, с цел да изберете количеството други съставки.
Не е належащо да миете розите, дъждовете правят чудесна работа за задачата. Откъснете розовите листенца, отстранете тичинките и пъпките и изберете рецептата за сироп от розови листенца, която най-вече харесвате.
Сироп от рози със захар и лимон
- Розови листенца – 100 гр (20 цвята)
- захар – 600гр
- вода – 1 литър
- лимон – 1 бр
Сложете листенцата в дълбока купа и изстискайте сока от един лимон върху тях. Можете просто да нарежете лимона на кръгчета. Направете сироп от захар и вода. Налейте 1 литър вода в тигана, изсипете в него 600 грама захар и поставете тигана на огъня. Варете сиропа няколко минути, с цел да се разтвори изцяло захарта.
Залейте розовите листенца с горещия сироп, покрийте съда с похлупак и оставете сиропа да изстине изцяло. Изсипете сиропа с листенца в буркан, покрийте с похлупак и поставете в ледник за един ден, с цел да се извлекат съставките.
След един ден изстискайте листенцата през марля или гевгир, изсипете сиропа в бутилка и затворете с запушалка. Сиропът може да се съхранява на хладно място до една година.
Гъст сироп от розови листенца с лимонена киселина – по какъв начин да създадем сироп от рози
- розови листенца – 500 гр
- лимонена киселина – 1 ч.л
- захар – 2 кг
Сложете розовите листенца в тенджера, прибавете лимонена киселина и няколко супени лъжици захар. Стиснете добре листенцата с ръце или с лъжица, тъй че да пуснат сока и да пуснат оптимално аромата.
Залейте венчелистчетата с един литър вряла вода, покрийте тигана с похлупак и оставете да се настойват за един ден при стайна температура. Сварете сироп от един литър вода и останалата захар. Докато сиропът заври, изцедете розовите листенца през цедилка, а когато сиропът заври, прибавете водата, в която са се запарили розовите листенца. Доведете сиропа до шупване и оставете да къкри 20 минути на доста слаб огън.
Стерилизирайте буркани или бутилки и налейте сиропа в тях. С тази версия на рецептата сиропът се оказва по-наситен и гъст и може да се съхранява даже при стайна температура, само че несъмнено, с херметичен похлупак.
Има доста предписания за подготвяне на сироп от розови листенца и елементарно можете да измислите своя лична. Основните съставки са розови листенца, захар и лимон. Лимонената киселина леко разрежда сладката роза и прави усета на сиропа по-лек. Съотношението им може да се трансформира, както и времето на отвара и варене. Можете даже да извършите алкохолен извлек, като напълните бутилка с венчелистчета от рози и залеете с хубава домашна ракия. След седмица-две имате розов балсам. Всичко е във вашите ръце.
