Как да консумирате лютиte чушки, за да са най-полезни и

Как да консумирате лютиte чушки, с цел да са най-полезни и вкусни. И, несъмнено, да не изгорите от лютивост!

Шеф готвач Аджай твърди, че лютите чушки би трябвало да се употребяват с непокътнати дръжки, с цел да се обезпечи положително здраве на червата.

„ Независимо дали става дума за червени или зелени люти чушлета, постоянно ги използвайте с непокътнато стъбълце. Това оказва помощ да предпазите червата си от храносмилателни проблеми “, споделя той в обява в Instagram.

Д-р Махеш Гупта, старши съветник по гастроентерология в болница „ Дхарамсила Нараяна “ в Делхи, декларира, че лютите чушлета имат противовъзпалителен резултат, който може да бъде от изгода за понижаване на възпалението на червата и евентуално облекчение на положения като синдрома на раздразнените вътрешности (IBS).

„ Техните антимикробни свойства оказват помощ за поддържането на уравновесен чревен микробиом, който е от решаващо значение за цялостното здраве на храносмилателната система “, споделя доктор Гупта.

През лятото обаче потреблението на люти чушки би трябвало да бъде уравновесена, защото несъразмерният банкет може да докара до стомашно-чревен дискомфорт.

„ Високите дози капсаицин могат да раздразнят лигавицата на стомаха, изостряйки положения като гастрит или киселинен рефлукс. През лятото, когато равнищата на хидратация са сериозни, диуретичният резултат на чилито може да способства за дехидратация, в случай че не се ръководи вярно “, споделя доктор Гупта.

Шеф-готвачът и създател Аанал Котак показва комплициране и споделя: Въпреки че яденето на цяла люта чушка с дръжката може леко да понижи общия банкет на капсаицин, този способ не оказва помощ за облекчение на чувството за парене или неприятното храносмилане, дължащо се на пикантността.

Капсаицинът, веществото, отговорно за чувството за пикантност, се намира на всички места към месото и мембраните на чушката, а освен в дръжката.

Всъщност има някои типове чушки, които имат даже повече капсаицин покрай стъблата си. Освен това самото стъбълце може да не е прекомерно люто; то може да внесе горчив усет в лютото. Ако не харесвате тази мъка, можете да премахнете стъблото, тъй че ястието ви да има по-добър усет, без това да се отрази на неговата лютост.

Обичате пикантна храна, само че не можете да понасяте мощна лютивост?

Ето какво би трябвало да извършите с една люта чушка. Специалистите оферират да премахнете семената или да употребявате по-малко люти чушки, с цел да намалите пикантността и да я извършите по-добра за червата, в случай че имате нетърпимост към пикантни храни. Преди приложимост разтрийте малко чушката, тъй че семената да се разпилян. Така се реализира отмерено систематизиране на пикантността.

Премахването на семената понижава пикантността до 50 %.

Разрязвайте зелените люти чушлета отвесно – по този начин ще отстраните семената от вътрешната страна – и по-късно ги изпържете. Този способ ще понижи пикантността. Методът на подготвяне и типът на чушката също играят значима роля при определянето на пикантността и въздействието върху храносмилането. Готвенето на лютите чушки може да разгради част от капсаицина, до момента в който някои сортове люти чушки естествено съдържат по-малко капсаицин и са по-меки за храносмилателната система.

Източник – Indian Express/Превод:SafeNews