Живея в село Езерово, област Пловдив. Селото е със смесено

Живея в село Езерово, област Пловдив. Селото е със смесено население, и от локалните научих доста забавни ястия от турската кухня. Всеки четвъртък в селото идва „ турски пазар “ - локалните турци вървят до Одрин и носят достоверни турски артикули от там и ги продават по селата със смесено население. Искам да подчертая, че продуктите са на напълно допустими цени, доста по-низки от тези в магазините и непознатите вериги. Например, през днешния ден единствено за 2.50лв си купих дребен булгур и за същите 2.50лв си купих същинско орзо – артикул доста употребен в турската кухня. Затова взех решение незабавно да го подготвя. Една лесна и подобаваща за летните жеги рецепта - Салата с орзо и фета с копър и краставица 

 

Необходими артикули:

1½ чаши изсъхнало орзо 

3 чаши вода или зеленчуков бульон 

1 краставица, нарязана на кубчета 

½ чаша натрошено сирене фета 

¼ червен лук, ситно нарязан 

2 с.л. свеж копър, нарязан 

2 с.л. зехтин 

1 с.л. лимонен сок 

1 ч.л. лимонова кора 

Сол и черен пипер на вкус 

Начин на подготвяне:

Приготвяне на орзо: 

Сложете водата или бульона да заври. Добавете орзото и гответе, до момента в който стане ал денте, към 8-10 минути. Отцедете и изплакнете със студена вода, с цел да се охлади. Поръсете с малко зехтин, с цел да предотвратите залепването. 

Приготвяне на салатата: 

В огромна купа смесете охладеното орзо, краставицата, фетата, аления лук и копъра. 

Приготвяне на дресинга: 

В дребна купа разбийте зехтина, лимоновия сок, лимоновата кора, солта и черния пипер.

Разбъркайте и сервирайте: 

Изсипете дресинга върху салатата и разбъркайте, до момента в който всичко се покрие отмерено. 

Сервирайте охладено или на стайна температура. Студеното бяло вино в никакъв случай не е ненужно!

Добър вкус!