Изненадващо вкусни ябълкови рулца с дъх на канела.... и още

Изненадващо вкусни ябълкови рулца с мирис на канела.... и още нещо

Необходими Продукти

●

ТЕСТО

● брашно - 300 г
● прясно мляко - 140 мл
● мед - 1 с.л. цялостна
● жива квас - 10 г (1/4 кубче)
● сол - 1/2 ч.л.
● олио - 2 с.л.
● масло - 30 г
●

ПЛЪНКА

● ябълки - 2 бр.
● захар - 3 с.л. кафява
● вода - 2 с.л.
● канела - 1/2 ч.л.
● джинджифил - 1/2 ч.л.
● ром - 2 с.л.
●

ОЩЕ

● прясно мляко - 3 с.л.
● захар - 2 с.л. кафява

Начин на подготвяне

Замесете тесто от посочените артикули като първо разтворите меда и маята в леко затоплено прясно мляко. Разбъркайте и оставете съда затрупан, с цел да се задейства маята.

В различен съд пресейте брашното и прибавете към него солта. Разбъркайте и оформете кладенче.

Добавете към брашното сместа с маята, едно леко разрушено яйце и олиото и замесете меко тесто.

Накрая прибавете мекото масло и месете до усвояването му.

Поставете тестото в купа и я покрийте със стреч фолио. Тестото би трябвало да престои 30-40 минути, до момента в който удвои размера си.

През това време пригответе плънката като нарежете 2 междинни ябълки на дребни части. Ябълките не съм белила.

Сложете нарязаните ябълки в касерола, поръсете с няколко лъжици захар, лъжица, две вода и 2 лъжици мрачен ром.

Гответе плънката на междинна степен на котлона, няколко минути, бъркайки, до момента в който ябълките леко омекнат и стартират да се карамелизират.

След това прибавете канела и изсъхнал джинджифил.

Разбъркайте, с цел да се смесят усетите и оставете плънката да се охлади.

Щом тестото е удвоило размера се го разточете върху леко набрашнена повърхнина на правоъгълник с дебелина 0.5 см.

Поръсете отмерено с плънката и навийте на руло.

Прищипете края на рулото, с цел да не се развие по време на печенето.

С изострен нож или шпатула за тесто нарежете рулото на части с широчина 3-4 см.

Покрийте тава с хартия за печене и наредете рулцата на разстояние едно от друго.

Най-добре ще е да ползвате тавата на фурната, с цел да не залепнат едно за друго при печене.

Покрийте тавата с фолио или забрадка и оставете рулцата да втасат за най-малко 20 минути.

След това ги намажете деликатно с четка, потопена в прясно мляко и поръсете с кафява захар. По предпочитание може да сложите в центъра на всяко руло по една ядка.

Сложете тавата с ябълковите рулца в загрята фурна на 170°С и печете 20 минути, до златисто.