Петле по френски
Необходими Продукти
● френски петлета - 2 бр.● бекон - 100 г
● краве масло - 50 г
● лук - 1 глава
● моркови - 2 бр.
● чесън - 2 скилидки
● гъби - 300 г
● брашно - 2 с.л.
● червен пипер - 1/2 с.л.
● бяло вино - 150 мл
● доматен сос - 1/2 ч.ч.
● мащерка - 1 ч.л. суха
● риган - 1 ч.л. изсъхнал
● култивиран чай - 4 листенца
● дафинов лист - 2 бр.
● черен пипер - 6 бр. на зърна
● сол
Начин на подготвяне
Беконът се нарязва на дребно и запържва в изсъхнал тиган.
Изважда се, поставя се в паница, а в тигана към мазнината, която е пуснал, се поставя кравето масло.
Петлетата се запържват от двете страни до златисто. Изваждат се, поръсват се със сол извън и от вътрешната страна, след което се трансферират в керамичен съд (в случая крок пот).
В тигана се поставят нарязаният лук, морков и чесън. След малко безредие се поставят нарязаните на филийки гъби.
След като се запържат зеленчуците, се поръсват с малко брашно и червен пипер, разбъркват се, прибавя се доматеният сос, сол на усет, суха мащерка, риган, култивиран чай и половин чаена чаша вода.
След малко готвене сосът се излива при петлетата. Добавят се запърженият бекон, дафинов лист, цели зърна черен пипери бялото вино.
Съдът за постепенно гтвоене се включва на втора степен и френските петлета се готвят три часа.
Бавното готвене прави месото извънредно нежно и вкусно.
Сервира се петле по френски с картофено пюре.
