Храна на бъдещето от въздуха
Изхранването на растящото население на планетата ще е едно от най-големите провокации в идващите десетилетия. Гарантирането на достъпа до безвредна, питателна и задоволителна като количества храна, по-специално първокачествен протеин, ще е от решаващо значение за оправянето с това предизвикателство.
От другата страна на уравнението са проблемите, които основава световната хранителна система такава, каквато я познаваме: изгаряне на гори за обезпечаване на повече площи за земеделска земя, загуба на естествено местообитание, замърсяване на почвите с пестициди, непрестанен спад в морския улов, пандемии от скотски генезис, излъчвания на метан от преживни животни, изгубване на типове, накърнимост към рисково време, чиито крайности като суша или пък тежки наводнения зачестяват и други
Накратко, задачата оттук насетне ще бъде ръководство на намаляващите ни запаси за изхранване на възходящото ни население. Най-просто казано: Как можем да създадем повече с по-малко?
Отговорът към този момент се търси през създаване на нови технологии, които ни разрешават да създадем тъкмо това. Очакванията са те да бъдат мащабирани през идващите години, тъй че човечеството да може да си обезпечава питателна храна, употребявайки единствено част от земята, водата и силата, влагани в този момент в обичайното земеделие
Една такава хранителна технология, въодушевена от личната успеваемост на природата е създаването на финландския стартъп Solar Foods, която създава „ храна от въздуха “, залагайки на естествените процеси на ферментация.
В основата на нововъведението е така наречен ферментация на течно-въздушен интерфейс, формиращ среда, в която ке отглежда пълностоен хранителен протеин от гъбички при отделянето на газове. Този протеин по-късно се изсушава до прахообразно положение, а полученото по този метод протеиново брашно се употребява в разнообразни месни и млечни други възможности, разнообразни усети и кухни. Изобретателите на протеина са го нарекли Solein и даже към този момент са „ произвели “ Solein шницел. Към момента въпросното протеиново брашно има някои дефекти – леко нагарча, и основателите на технологията работят по подобряването на усета му.
We tested & tasted a #Solein schnitzel recently Food out of thin air is already on our table, and we are working hard to get it to yours too! #SolarFoods #SustainableProtein
Публикувахте от в
От другата страна на уравнението са проблемите, които основава световната хранителна система такава, каквато я познаваме: изгаряне на гори за обезпечаване на повече площи за земеделска земя, загуба на естествено местообитание, замърсяване на почвите с пестициди, непрестанен спад в морския улов, пандемии от скотски генезис, излъчвания на метан от преживни животни, изгубване на типове, накърнимост към рисково време, чиито крайности като суша или пък тежки наводнения зачестяват и други
Накратко, задачата оттук насетне ще бъде ръководство на намаляващите ни запаси за изхранване на възходящото ни население. Най-просто казано: Как можем да създадем повече с по-малко?
Отговорът към този момент се търси през създаване на нови технологии, които ни разрешават да създадем тъкмо това. Очакванията са те да бъдат мащабирани през идващите години, тъй че човечеството да може да си обезпечава питателна храна, употребявайки единствено част от земята, водата и силата, влагани в този момент в обичайното земеделие
Една такава хранителна технология, въодушевена от личната успеваемост на природата е създаването на финландския стартъп Solar Foods, която създава „ храна от въздуха “, залагайки на естествените процеси на ферментация.
В основата на нововъведението е така наречен ферментация на течно-въздушен интерфейс, формиращ среда, в която ке отглежда пълностоен хранителен протеин от гъбички при отделянето на газове. Този протеин по-късно се изсушава до прахообразно положение, а полученото по този метод протеиново брашно се употребява в разнообразни месни и млечни други възможности, разнообразни усети и кухни. Изобретателите на протеина са го нарекли Solein и даже към този момент са „ произвели “ Solein шницел. Към момента въпросното протеиново брашно има някои дефекти – леко нагарча, и основателите на технологията работят по подобряването на усета му.
We tested & tasted a #Solein schnitzel recently Food out of thin air is already on our table, and we are working hard to get it to yours too! #SolarFoods #SustainableProtein
Публикувахте от в
Източник: manager.bg
КОМЕНТАРИ