Италианската кафе култура: Закони, традиции и видове
Италия е страна на кулинарните канони и закони. Страна е и на кулинарната хармония. А двете са неразривно свързани, тъкмо както в случай че някой на Апенините види човек да чупи спагети на две, преди да ги пусне във врящата вода, евентуално ще почне уплашено да се кръсти.
(Видеото нагоре е архивно: На кафе в живописното италианско село Калиани)
Е, шегата настрани, през днешния ден ще ви разкажем за традициите на кафето в Италия. Напитка, която е увековечена в съвсем възвишен статус от адзурите и която има своите наложителни порядки при консумация. И по този начин, да започваме.
Къде да пиете кафе в Италия?
Ако сте екскурзиант, евентуално ще сте податлив да подминете заведенията с голяма табела " BAR " на тях. И ще сгрешите. Просто тъй като тук, питейните заведения нямат нищо общо с тези във Англия, Съединени американски щати или където и да е другаде по света. На Апенините барът е тъкмо мястото, където можете да пиете кафе. Бързо кафе, кафе в придвижване и така нататък
В множеството случаи, тези заведения нямат име, а единствено горепосоченото название. По-скъпи към този момент са питейните заведения на дребни китни площади и съществени туристически зони, само че в случай че държите да пиете локалното по-евтино, само че пък достоверно кафе, това е точното място.
Кафе на крайник или кафе седнали?
В доста от заведенията в Италия опцията да изпиете кафето си, комфортно ситуирани в стол на маса пред тях, се отразява в цената и излиза по-скъпо. Особено това важи за туристическите зони като да вземем за пример площада пред Ватикана в Рим, където напитка с обичайната цена от 2-3 евро ви излиза 11-12.
Кога какво кафе се пие в Италия?
Един от типичните закони на локалните е, че капучино или кафе с мляко след 11 сутринта или след хранене не се предлагат. Затова и не се учудвайте от озадачените погледи, в случай че въпреки всичко го сторите. Подобно отношение се приема с неодобрение, тъй че не е зле да демонстрирате един компрометиран взор, просто за всеки случай.
Латето е?
В случай, че поръчате " лате " в Италия, не се учудвайте, като получите чаша мляко. Просто на италиански, то значи лате. Затова в случай че желаете сходна напитка, наложително я поръчайте по име посредством кафето и млякото. Подгответе се и по какъв начин се произнася, въпреки че и ние сме помислили за вас. Произнася се Lah-tay.
Видовете кафе
Un Caffé (Espresso / Caffé Normale / Short Black)
Италианците пият доста кафе - само че го пият малко и бързо. То е с концепцията за освежаване, с помощта на бързия кофеин. За тях кафето е това, което ние назоваваме " еспресо ". Сервира се не доста горещо с дребна чаша за еспресо и тъмна чинийка и нормално идва с безвъзмездна чаша вода.
Можете да пиете вашето еспресо като Ristretto (кратко) или дълго (lungo), само че отчитайте, че разликата е само в количеството гореща вода. Няма усета на американското кафе, като е доста по-автентичен, а не толкоз разредено. В случай, че желаете повече кофеин, изберете Caffe Doppio (Corsivo), което в действителност е двойно еспресо.
Caffe Americano
Това е дълго черно кафе, вид еспресо, само че допълнено с гореща вода и както казахме нагоре, доста по-разредено.
Caffe Freddo или Cappuccino Freddo
Това е студено черно кафе, което е примесено с захар и охладено в бутилка в хладилника. Ако не желаете да е сладко, наложително питайте за Non Zuccherato.
Caffe Machiato
Ако не обичате кафе с мляко, само че въпреки всичко държите да има такова, тогава това е вашият избор. Реално еспресото просто се зацапва или е на петна с малко млечна пяна. То е нещо приблизително сред еспресо и капучино и действително не е и толкоз мощно. По традиция, италианците го пият единствено заран, също като капучиното.
Caffe Shakerato
Това е едно от по-рядко срещаните кафета, като включва доза еспресо, леко подсладено и разтърсено в шейкър за коктейли с малко лед. Към него се прибавя малко пяна на ръбовете на чашата и се прибавя ванилов ликьор. Много от локалните го харесват в горещо лятно време.
Caffe Estivo
Още едно типично лятно кафе. По създание съставлява еспресо, покрито със сметана (con panna). И до момента в който стигнете до самото кафе в чашата, ще би трябвало да преминете през огромно количество пяна.
Caffe Corretto
Комбинация, която не е по усета на всеки. Към еспресото се прибавя дребна доза грапа, бренди или ликьор. Обикновено се употребява след вечеря.
Caffè Ginseng
Еспресо с прибавен дестилат от женшен. Също не е по всеки усет.
Капучино
Едва ли има потребност да обясняваме какво е капучино. Ще прибавим единствено, че дава опция за повече комплицирани модели и дизайни откъм визията му, както че може да се сервира с шоколадови стърготини или какао на прахуляк (тогава се назовава Cappuccino con Cioccolato). Но не забравяйте - в никакъв случай след 11:00 часа сутринта.
Caffè Marocchino (Espressino или Mocacchino)
Задължително се сервира в стъклена чаша, с цел да се видят всичките му пластове. А те в действителност са впечатляващи. Вътрешността й е поръсена с какао (или шоколад на прах), следва доза еспресо и най-отгоре покрита с млечна пяна.
Не пропускайте най-важните вести - последвайте ни в
(Видеото нагоре е архивно: На кафе в живописното италианско село Калиани)
Е, шегата настрани, през днешния ден ще ви разкажем за традициите на кафето в Италия. Напитка, която е увековечена в съвсем възвишен статус от адзурите и която има своите наложителни порядки при консумация. И по този начин, да започваме.
Къде да пиете кафе в Италия?
Ако сте екскурзиант, евентуално ще сте податлив да подминете заведенията с голяма табела " BAR " на тях. И ще сгрешите. Просто тъй като тук, питейните заведения нямат нищо общо с тези във Англия, Съединени американски щати или където и да е другаде по света. На Апенините барът е тъкмо мястото, където можете да пиете кафе. Бързо кафе, кафе в придвижване и така нататък
В множеството случаи, тези заведения нямат име, а единствено горепосоченото название. По-скъпи към този момент са питейните заведения на дребни китни площади и съществени туристически зони, само че в случай че държите да пиете локалното по-евтино, само че пък достоверно кафе, това е точното място.
Кафе на крайник или кафе седнали?
В доста от заведенията в Италия опцията да изпиете кафето си, комфортно ситуирани в стол на маса пред тях, се отразява в цената и излиза по-скъпо. Особено това важи за туристическите зони като да вземем за пример площада пред Ватикана в Рим, където напитка с обичайната цена от 2-3 евро ви излиза 11-12.
Кога какво кафе се пие в Италия?
Един от типичните закони на локалните е, че капучино или кафе с мляко след 11 сутринта или след хранене не се предлагат. Затова и не се учудвайте от озадачените погледи, в случай че въпреки всичко го сторите. Подобно отношение се приема с неодобрение, тъй че не е зле да демонстрирате един компрометиран взор, просто за всеки случай.
Латето е?
В случай, че поръчате " лате " в Италия, не се учудвайте, като получите чаша мляко. Просто на италиански, то значи лате. Затова в случай че желаете сходна напитка, наложително я поръчайте по име посредством кафето и млякото. Подгответе се и по какъв начин се произнася, въпреки че и ние сме помислили за вас. Произнася се Lah-tay.
Видовете кафе
Un Caffé (Espresso / Caffé Normale / Short Black)
Италианците пият доста кафе - само че го пият малко и бързо. То е с концепцията за освежаване, с помощта на бързия кофеин. За тях кафето е това, което ние назоваваме " еспресо ". Сервира се не доста горещо с дребна чаша за еспресо и тъмна чинийка и нормално идва с безвъзмездна чаша вода.
Можете да пиете вашето еспресо като Ristretto (кратко) или дълго (lungo), само че отчитайте, че разликата е само в количеството гореща вода. Няма усета на американското кафе, като е доста по-автентичен, а не толкоз разредено. В случай, че желаете повече кофеин, изберете Caffe Doppio (Corsivo), което в действителност е двойно еспресо.
Caffe Americano
Това е дълго черно кафе, вид еспресо, само че допълнено с гореща вода и както казахме нагоре, доста по-разредено.
Caffe Freddo или Cappuccino Freddo
Това е студено черно кафе, което е примесено с захар и охладено в бутилка в хладилника. Ако не желаете да е сладко, наложително питайте за Non Zuccherato.
Caffe Machiato
Ако не обичате кафе с мляко, само че въпреки всичко държите да има такова, тогава това е вашият избор. Реално еспресото просто се зацапва или е на петна с малко млечна пяна. То е нещо приблизително сред еспресо и капучино и действително не е и толкоз мощно. По традиция, италианците го пият единствено заран, също като капучиното.
Caffe Shakerato
Това е едно от по-рядко срещаните кафета, като включва доза еспресо, леко подсладено и разтърсено в шейкър за коктейли с малко лед. Към него се прибавя малко пяна на ръбовете на чашата и се прибавя ванилов ликьор. Много от локалните го харесват в горещо лятно време.
Caffe Estivo
Още едно типично лятно кафе. По създание съставлява еспресо, покрито със сметана (con panna). И до момента в който стигнете до самото кафе в чашата, ще би трябвало да преминете през огромно количество пяна.
Caffe Corretto
Комбинация, която не е по усета на всеки. Към еспресото се прибавя дребна доза грапа, бренди или ликьор. Обикновено се употребява след вечеря.
Caffè Ginseng
Еспресо с прибавен дестилат от женшен. Също не е по всеки усет.
Капучино
Едва ли има потребност да обясняваме какво е капучино. Ще прибавим единствено, че дава опция за повече комплицирани модели и дизайни откъм визията му, както че може да се сервира с шоколадови стърготини или какао на прахуляк (тогава се назовава Cappuccino con Cioccolato). Но не забравяйте - в никакъв случай след 11:00 часа сутринта.
Caffè Marocchino (Espressino или Mocacchino)
Задължително се сервира в стъклена чаша, с цел да се видят всичките му пластове. А те в действителност са впечатляващи. Вътрешността й е поръсена с какао (или шоколад на прах), следва доза еспресо и най-отгоре покрита с млечна пяна.
Не пропускайте най-важните вести - последвайте ни в
Източник: vesti.bg
КОМЕНТАРИ