Да правиш лош сладолед си е престъпление
Италия несъмнено е един от гастрономическите центрове освен на Европа, само че и на света. Връщаме се тук още веднъж и още веднъж, с цел да похапнем пица, паста, морски блага и наложителното джелато .
Пържената пица, с която Неапол се гордее
Храна с история
Италианският сладолед се разграничава от останалите освен с наименованието си и с това, че е в пъти по-вкусен, само че и със състава си. Затова и локалното държавно управление обмисля съществени законодателни ограничения против продавачите на джелато, което се разграничава от оригинала.
Представители на Демократичната партия са внесли искане за промени, с които ще се санкционират всички производители на леденото прелъщение, които прибавят в него съставки като изкуствени аромати, синтетични багрила и хидрогенирани мазнини .
Също по този начин, на прицел е и потреблението на комерсиалния трик за придаване на по-пухкава и обемна текстура на джелатото , с който в действителност плащаме повече пари безусловно за въздух. И това скапва достоверността на един от " гастрономическите знаци " на Италия, какъвто е обичайният занаятчийски сладолед .
А той се прави от пълномаслено мляко, яйца и пресни плодове. Разбира се, срещат се и добавки като шоколад и други, само че те също би трябвало да бъдат от натурален генезис, предава Food&Wine.
В същинското джелато има сред 20 и 30% въздух , който е резултат от " пламенно разбъркване на съставките ", до момента в който в индустриално създадените разновидности има до 80% сбит въздух, който е целеустремено прибавен. А това си е същинско закононарушение...
Пастата, която възроди едно италианско градче
Силата на храната и традициите
Затова и за хитреците се планува солена санкция - до 10 хиляди евро . Целта на предлагащите законовите промени е да защитят дребните занаятчии, които пазят живи вековни обичаи и притеглят най-вече туристи.
Защото същинското джелато може да не е толкоз фотогенично за Instagram, само че пък е толкоз вкусно, че няма да имаме време да го снимаме, преди да сме го изяли.
Пържената пица, с която Неапол се гордее
Храна с история
Италианският сладолед се разграничава от останалите освен с наименованието си и с това, че е в пъти по-вкусен, само че и със състава си. Затова и локалното държавно управление обмисля съществени законодателни ограничения против продавачите на джелато, което се разграничава от оригинала.
Представители на Демократичната партия са внесли искане за промени, с които ще се санкционират всички производители на леденото прелъщение, които прибавят в него съставки като изкуствени аромати, синтетични багрила и хидрогенирани мазнини .
Също по този начин, на прицел е и потреблението на комерсиалния трик за придаване на по-пухкава и обемна текстура на джелатото , с който в действителност плащаме повече пари безусловно за въздух. И това скапва достоверността на един от " гастрономическите знаци " на Италия, какъвто е обичайният занаятчийски сладолед .
А той се прави от пълномаслено мляко, яйца и пресни плодове. Разбира се, срещат се и добавки като шоколад и други, само че те също би трябвало да бъдат от натурален генезис, предава Food&Wine.
В същинското джелато има сред 20 и 30% въздух , който е резултат от " пламенно разбъркване на съставките ", до момента в който в индустриално създадените разновидности има до 80% сбит въздух, който е целеустремено прибавен. А това си е същинско закононарушение...
Пастата, която възроди едно италианско градче
Силата на храната и традициите
Затова и за хитреците се планува солена санкция - до 10 хиляди евро . Целта на предлагащите законовите промени е да защитят дребните занаятчии, които пазят живи вековни обичаи и притеглят най-вече туристи.
Защото същинското джелато може да не е толкоз фотогенично за Instagram, само че пък е толкоз вкусно, че няма да имаме време да го снимаме, преди да сме го изяли.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ