Италианската кухня вече не е само гастрономия, тя е културна

Италианската кухня към този момент не е единствено гастрономия, тя е културна полезност, откакто ЮНЕСКО разгласи публично италианската кухня за част от нематериалното културно завещание на човечеството. Прецедент е да се дава такова самопризнание на национална кухня. Това сподели Пепи Нешева – създател и главен пратеник на Академията за италианска кухня в България, в предаването " Утрото на фокус “ на Радио ФОКУС . 

Кандидатурата е оповестена публично през май 2023 година, а италианското държавно управление влага неимоверни старания, с цел да се стигне до сполучлив свършек. Вносител на кандидатурата са три италиански организации – Accademia Italiana della Cucina, фондация " Casa Artusi “ и списание " La Cucina Italiana “. " От юни стартира огромна акция на всички равнища – политически, културни, спортни. Промоцията се извърши във всички огромни международни конгреси – на срещата на Г-7 по земеделие, на Обиколката на Италия, на конните надбягвания в Сиена. Направиха огромна акция с образователния транспортен съд " Америко Веспучи “. В рамките на две години корабът посети пет континента, 33 страни и 58 пристанища, в които се направиха огромни събития за промотиране на италианската кухня. Италианското държавно управление в лицето на Министерство на земеделието, Министерство на културата и Външно министерство извървяха този двегодишен доста натоварен път “, описа Пепи Нешева.

По думите й италианската кухня е метод на живот. " Тя не е алманах от предписания. Италианската кухня е език и това са 20 разнообразни диалекта. Тя включва в себе си 20 районни кухни. Това е едно обединяване на всички тези старания през генерации, през епохи, през обичаи, през еднаквост на всеки един район, дори на всяко едно обитаемо място в този район “, изясни Нешева.

Италианската кухня е изобретателна, употребява елементарни съставки и оползотворява " отпадъците “ от продуктите, с цел да основава нови предписания, добави тя. Пицата и пастата са най-силната емблема на Италия.