A garlicky yogurt marinade pulls double duty in souvlaki-inspired pork skewers
In Greece, skewers of garlicky meat called souvlaki are sold on street corners, in restaurants and at the beach, served hot off the grill to be enjoyed while на открито и към.
Въпреки че маринатата от кисело мляко не е обичайната за свинско сувелаки, в тази рецепта от нашата готварска книга „ Milk Street 365: Универсалната готварска книга за всеки ден от годината “, ние се възползваме от нежните резултати, които култивираните млечни артикули имат върху месото. Комбинацията от млечна киселина и калций разхлабва структурата на протеините, като омекне месото. Ароматизиран с червен винен оцет, риган, чесън и сол и черен пипер, киселото мляко издърпва двойно работно време като кремав, остра сос.
Лесен за източник свинско филе е подкастрен от сребърната си кожа, понижена по дължина и Нарежете на патрон, преди да бъдете хвърлени със сместа от кисело мляко. След мариноването свинското месо се нанизва върху шишчета със сладко-тръпчиви Campari или коктейл домати. Тиквичките, нарязан...
Прочетете целия текст »
