Има ястия, които не просто нахранват – те пренасят. Вкусът

Има ястия, които не просто нахранват – те придвижват . Вкусът им връща към диалози на дървена маса, към мириса на прясно изпечено, към оня уют, който идва единствено когато фурната работи, а на открито е хладно. Запеканката с картофи , шунка и кисели краставички е от този вид гозби – по едно и също време непретенциозна и цялостна с темперамент.

Събира в себе си топлината на домашното и смелия дух на импровизацията – изключително когато киселите краставички ненадейно се появят като воин в сюжета. Те носят онази изненадваща прохлада , която пробужда небцето и балансира тежестта на останалите съставки.

Необходими артикули (за 4 порции):

800 г
200 г шунка (по опция пушена)
4 кисели краставички
1 глава лук
150 г настърган кашкавал
3 яйца
200 мл прясно мляко или готварска сметана
сол, черен пипер и масло за намазване на тавата

Начин на подготвяне:

1. Подготовката стартира с картофите . Обелете ги и ги сварете до полуготовност – да могат да се режат елементарно, само че да не се разпадат. След като изстинат, ги нарежете на кръгчета или полумесеци.
2. Шунката и краставичките нарежете на дребни кубчета. Лукът – на ситно. Всички дружно се запържват леко в малко масло – задоволително, с цел да се провиснал ароматите, само че без да хруптят.
3. Редим с възприятие, само че и с проект. Намаслете тавичка. Първо слой картофи, след това от сместа с шунката и краставичките, още веднъж картофи… до момента в който свършат.
4. Заливката . Разбийте яйцата с млякото (или сметаната), прибавете щипка сол и черен пипер. Залейте всичко деликатно, с цел да проникне на всички места.
5. Финалният щрих – кашкавал. Посипете от горната страна настъргания кашкавал обилно.
6. Печете на 180°C за към 30–35 минути, до момента в който се образува златиста, хрупкава коричка, а ароматът извърши кухнята като заричане.

Вкус, който остава

Тази запеканка не е просто рецепта. Тя е покана за диалог . За шерване. За оня миг, когато някой каже: „ Как си я направил? “ – и вие се усмихнете. Защото знаете, че вкусното не постоянно е комплицирано. Понякога е просто въпрос на сърце и краставички.

Присъединете се към нашия 

Хороскоп за 9 юни: Овен и Скорпион усещат дълбочина, Дева и Козирог реализират непоклатимост