Пълнени тиквички с кайма – вкусът на детството под лозницата
Има предписания, които не просто ни засищат — те ни връщат към детството, към мириса на прясно откъснати зеленчуци, към трапезата на баба под лозницата. Пълнените с кайма и доматен сос са точно подобен кулинарен спомен – елементарен, топъл и вечен.
Необходими артикули (за 4 порции):
4 приблизително огромни тиквички
400 г кайма (смес)
1 дребна глава лук
2 скилидки чесън
1 ч.л. червен пипер
3 с.л. ориз
2 с.л. доматено пюре
1 ч.ч. доматен сок или пасирани домати
Прясна мащерка и магданоз
Сол и черен пипер на усет
3 с.л. олио или зехтин
Начин на подготвяне:
- Подготовка на тиквичките : Измийте ги и ги разрежете по дължина. С помощта на лъжица деликатно издълбайте вътрешността, с цел да оформите „ ладийки “. Посолете леко и оставете за 10 минути да се отцедят.
- Плънката : В тиган загрейте олиото и задушете ситно нарязания лук. Добавете чесъна и каймата, като разбърквате, до момента в който месото промени цвета си. Поръсете с червен пипер, прибавете ориза и вътрешността на тиквичките (нарязана на ситно). Гответе още 5 минути. Финално – разбъркайте с малко магданоз и щипка мащерка.
- Пълнене и печене : Подредете тиквичките в тава. Напълнете ги с приготвената плънка. В купичка смесете доматения сок с малко сол и полейте към тиквичките. Покрийте с фолио и печете в авансово загрята фурна на 180°C за 40 минути. Свалете фолиото и запечете още 10 минути до лек тен.
Финален щрих
Сервирайте с лъжица кисело мляко, поръсено с копър. За пълноценна вечеря прибавете комат черен самун и чаша леко алено вино.
Присъединете се към нашия
Тунис, България или Испания? Топ 3 дестинации за фамилна отмора с All inclusive
