Има нещо магическо в тази комбинация между крехко филе и

Има нещо магическо в тази композиция сред нежно филе и гъби с благоуханен сос

Необходими Продукти

● свинско месо - 500 г филе, нарязано на тънки части
● царевично брашно
● олио
● сол
● черен пипер
● кимион
● гъби - 500 г, за соса
● вода - за соса
● яйца - 2 броя, за соса
● олио
● брашно - 40 г, за соса
● масло - 1 бучка
● кисело мляко - 1/2 кофичка, за соса
● лимони

Начин на подготвяне

Овкусете свинското филе с черен пипер, сол и кимион на усет. След това ги оваляйте леко в царевично брашно и ги изпържете до зачервяване.

Сложете брашното в тенджера и го запечете до зачервяване при непрестанно бъркане. Прибавете и олио, като продължавате да бъркате. Започнете да прибавяте малко вода още веднъж при непрестанно разтрошаване до приемане на гъст сос.

Добавете и гъбите при непрестанно бъркане и откакто заври махнете от котлона.

В купа разбъркайте двете яйца, киселото мляко и 2 с.л. брашно. И тази примес би трябвало да се кипне при непрестанно бъркане. След това я прибавете към първата примес, още веднъж бъркайки на котлона. Изчакайте да заври и отстранете от огъня. Изстискайте 1/2 лимон и прибавете бучка масло.

Сервирайте свинското филе, полято с гъбения сос и гарнитура от зеленчуци по избор.