Има много неща, които датата на използвай до“ на кашон

Има доста неща, които датата на „ използвай до “ на кашон за яйца не може да ви каже. Тя не може да регистрира температурата на вашия ледник - яйцата, държани откъм гърба, където е най-студено, устоят по-дълго от съхраняваните на вратата, което е по-далеч от охлаждащия механизъм. Не знае какъв брой време яйцата са седнали в камиона за доставка, преди да стигнат до супермаркета, нито какъв брой време са останали в колата ви, до момента в който сте изпълнявали седмичните си поръчки. А какво ще кажете за яйцата, които намерите заровени във вашия ледник, които са малко след периода на продажба: добре ли са да се употребяват към момента?
Има доста, доста елементарен трик, който ще ви каже дали вашите яйца към момента са годни за ястие, който безусловно лишава секунди: пробата с плаването
Какво съставлява пробата с плаването?
Вътре в черупките си яйцата имат мъничко въздушно мехурче, което обезпечава мека възглавница, тъй че белтъците и жълтъците да не се повредят. Когато яйцата са пресни, този мехур е доста дребен - в случай че сварите твърдо супер прясно яйце, ще можете да видите какъв брой е огромно.
Черупките на яйцата са „ полупропускливи мембрани “, което значи, че въздухът може както да влезе, по този начин и да излезе от яйцето, въпреки и доста, доста постепенно. При фермерските пресни яйца има фино покритие върху яйчената черупка, наречено разцвет (или кутикула), което обезпечава спомагателен пласт отбрана, запечатвайки микроскопичните дупки в яйчената черупка, с цел да защищити яйцето от бактерии. Когато се обработват фабрично отгледани яйца, този пласт се отмива, заради което яйцата би трябвало да останат в ледник, с цел да се забави въздушния поток сред вътрешността на яйцето и външната среда.
Как работи пробата с плаването на яйца?
Сега към теста с корабоплаване: с остаряването на яйцата въздушният джоб вътре непрестанно се усилва и усилва, което значи, че когато остарее задоволително, яйцето ще плава, сложено във вода. Прясно яйце с дребен въздушен джоб незабавно ще потъне в чаша вода.
Да приемем, че сте не запомнили да извършите тест за плувка и към този момент сте счупили яйцата си: какво може да се направи? Старите яйца ще миришат на сяра, тъй че в случай че яйцата ви имат някаква миризма, хвърлете ги. Ако наподобяват и миришат добре, можете да ги готвите.