Има два основни начина да си развалите вечерта на 14

Има два съществени метода да си развалите вечерта на 14 февруари. Първият е да се изпокарате дали празнувате Свети Валентин или Трифон Зарезан. А вторият – да решите да полеете и двата мотива, само че да не случите на положително вино. Защото даже да е скъпо, „ марково “ и отворено пред вас, то може да се окаже неуспех. Как да избегнете това?

Уви, не е задоволително да разклатите чашата и да вдъхнете аромата. Ако мирише необичайно, кой подсигурява, че това вино не би трябвало да мирише тъкмо по този начин? Дали няма да се изложите, в случай че върнете бутилката? Или наличието й в действителност е развалено?

В книгата си „ Виното – всичко, което би трябвало да знаем за него “ / “Книгомания “/ Катрин Кол дава потребни ориентири за всички, които си признават, че не знаят задоволително. Там може да се намерят къси, само че остроумни насоки за избора на вино в ресторанта и в магазина, за смисъла на реколтата и на мезето, за ритуала на поднасянето и за трендовете в производството.

Според нея има пет признака, по които елементарно може да се познае неприятното вино.

Не пийте, в случай че:

1. Червеното вино ухае на пуканки с масло или има усет на карамел. Това евентуално значи съществуване на диацетил – страни­чен артикул на ферментацията. Допустимо е единствено за някои шардонета, при които производителите са търсили съзнателно подобен резултат.
    
2. От бутилката лъха на влажен картон, на мухлясал басейн или на влажно мазе. Познавачите го назовават „ аромат на запушалка “, само че в действителност става дума за химичното съединяване 2, 4, 6-трихлороанизол; казусът нормално е при обособени бутилки и друга от същия производител може да се окаже наред.
    
3. Виждате, че корковата запушалка се подава малко повече от гърлото на бутилката или цветът на виното кафенее. Може да подушите и миризма на задушени зеленчуци, в случай че упорствате да вкусите, каквото са ви донесли. Всичко това значи, че бутилките са държани в прекомерно затоплено помещение.
    
4. Усещате аромат на оцет или на лакочистител. Явно нещо неприятно се е случило при обработката или при съхранението на виното. Такава миризма е в границите на естественото единствено при ацетоновите лепила; нова бутилка от същата марка евентуално ще бъде същото отчаяние.
    
5. При издърпването на тапата се сещате за сърдит скункс или си представяте купа с развалени яйца. Сярата в разнообразни форми е и другар, и зложелател на винаря. Тя работи като консервант, само че прекали ли се с дозата, ситуацията става непоправимо.