Пържени филийки от тефтерите на баба
Има аромати, които не могат да се не помнят. Един от тях е мирисът на пържени филийки – закуска, която връща човек в кухнята на детството, когато денят започваше постепенно, а времето имаше повече самообладание.
Пържените филийки са повече от храна. Те са спомен за уикенди без бързане, за топла кухня и за онази елементарност, която прави живота по-сладък. Любими са освен на децата, само че и на порасналите, които от време на време с усмивка признават, че не престават да ги обичат даже когато към този момент са " застаряващи ", както шеговито споделят.
Тайната на положителните пържени филийки не е комплицирана, само че изисква внимание към няколко дребни детайла.
Хлябът би трябвало да бъде леко пресъхнал – не свеж и мек. По-старият самун поема яйчената примес по-добре и филийките стават по-равномерно изпържени.
Яйцата се разрушават добре, като към тях може да се добави щипка сол и, в случай че човек избира сладостен вид, малко захар или ванилия.
Маслото или олиото би трябвало да бъде добре загрято, само че не прекомерно мощно. Ако мазнината е студена, филийките ще поемат повече от нея и ще станат тежки. Ако е прекомерно гореща — ще се изпържат извън, само че ще останат сурови вътре.
ФОКУС ще ви даде две типичен предписания
Сладки пържени филийки
Необходими артикули:
самун на филийки
2 яйца
50 мл прясно мляко
1 ч.л. захар
щипка ванилия
Филийките се потапят в разрушената примес и се пържат до златисто от двете страни. Поднасят се поръсени с пудра захар, мед или конфитюр.
Любителите на сладкото постоянно ги комбинират с топъл чай, кафе или чаша прясно мляко. Това е класическата детска закуска, която носи чувство за уют и успокоение.
Солени пържени филийки
Необходими артикули:
самун
2 яйца
30–50 мл прясно мляко
щипка сол
След изпържване филийките могат да се поднесат с кашкавал, сирене или лека чеснова намазка.
Любителите на соления вид постоянно ги комбинират с сирене, кашкавал или даже с яйца на очи. Има и хора, които обичат смелата композиция – сладко и солено по едно и също време: пържена филийка, поръсена със сирене и мед.
Защото усетът на пържената филийка не е въпрос единствено на рецепта, а на въодушевление. Понякога тя е закуска, от време на време – спомен, а от време на време малко парче детство при започване на деня.
Пържените филийки са повече от храна. Те са спомен за уикенди без бързане, за топла кухня и за онази елементарност, която прави живота по-сладък. Любими са освен на децата, само че и на порасналите, които от време на време с усмивка признават, че не престават да ги обичат даже когато към този момент са " застаряващи ", както шеговито споделят.
Тайната на положителните пържени филийки не е комплицирана, само че изисква внимание към няколко дребни детайла.
Хлябът би трябвало да бъде леко пресъхнал – не свеж и мек. По-старият самун поема яйчената примес по-добре и филийките стават по-равномерно изпържени.
Яйцата се разрушават добре, като към тях може да се добави щипка сол и, в случай че човек избира сладостен вид, малко захар или ванилия.
Маслото или олиото би трябвало да бъде добре загрято, само че не прекомерно мощно. Ако мазнината е студена, филийките ще поемат повече от нея и ще станат тежки. Ако е прекомерно гореща — ще се изпържат извън, само че ще останат сурови вътре.
ФОКУС ще ви даде две типичен предписания
Сладки пържени филийки
Необходими артикули:
самун на филийки
2 яйца
50 мл прясно мляко
1 ч.л. захар
щипка ванилия
Филийките се потапят в разрушената примес и се пържат до златисто от двете страни. Поднасят се поръсени с пудра захар, мед или конфитюр.
Любителите на сладкото постоянно ги комбинират с топъл чай, кафе или чаша прясно мляко. Това е класическата детска закуска, която носи чувство за уют и успокоение.
Солени пържени филийки
Необходими артикули:
самун
2 яйца
30–50 мл прясно мляко
щипка сол
След изпържване филийките могат да се поднесат с кашкавал, сирене или лека чеснова намазка.
Любителите на соления вид постоянно ги комбинират с сирене, кашкавал или даже с яйца на очи. Има и хора, които обичат смелата композиция – сладко и солено по едно и също време: пържена филийка, поръсена със сирене и мед.
Защото усетът на пържената филийка не е въпрос единствено на рецепта, а на въодушевление. Понякога тя е закуска, от време на време – спомен, а от време на време малко парче детство при започване на деня.
Източник: inews.bg
КОМЕНТАРИ