Шницели по селски
Необходими Продукти
● кайма - 500 г примес● чубрица
● кимион
● черен пипер
●
плънка
● лук - 1 междинна глава
● чушки - 1/2 бр.
● моркови - 1 бр.
● олио - 2 с.л.
● сол
● черен пипер
● риган
● кашкавал - 100 г
● олио - за пържене
● яйца - 1 бр. за потапяне
● галета - 100 г (или универсална панировка)
Начин на подготвяне
Каймата се омесва с подправките и оформя на 5 равни по величина топчета, аз оформих на око без да тегля. В загрято олио се задушва за 3-4 минути ситно нарязан лук, морков, обелен и нарязан на ситно, и чушка на дребни кубчета.
Поръсваме със сол, черен пипер и риган, откакто омекнат е готово и смъкваме от котлона. Яйцето се разрушава в паница, по-удобно е, панировка или галета се сипва в плитка паница.
Върху дъска за самун се постила фолио или найлонче поръсва се с една щипка от панировката или галета и топчето кайма с пръсти се оформя като питка с величина на дребна чинийка.
Отгоре в едната половина сипваме 1 равна с. л. плънка от зеленчуците, върху тях плочка кашкавал и събираме двата края на фолиото, като с пръсти се притиска в края да залепне. Нареждаме шницелите в табла и загряваме олио в огромен тиган на 5 степен.
Първо всеки шницел се овалва в панировка или галета, след това топим в яйцето и пържим от всички страни до златисто. Изваждаме върху салфетка, с цел да попие мазнината. В същата лой пържа и 3 картофи за гарнитура.
Сервираме с розови домати, люта чушка и чаша студено бяло вино. Сервирайте без салфетката, аз бързах да споделя рецептата по тази причина е с нея:))) Вкусотия за 0 време!
