Лишава ли ни здравословното хранене от ценни храни?
И да, и не – тъй като отлетялото време в огромна степен отнесе със себе си и най-важата съставна част в рецептите за тези кулинарни изкушения – свинската мехлем, най-популярната готварска лой до началото на 20-ти век в международен мащаб, а у нас - и обичайната закуска с филия самун и синоним на здраве.
Теориите за здравословно хранене трансфораха свинската мехлем в съществена опасност за струпване на холестерол – мрачният зложелател на сърдечносъдовата ни система. Но да забележим истината, споделят кулинари и нутриционисти, и да я върнем в кухните си – тъй като заслужава.
Широко публикуван мит е, че животинските мазнини покачват риска от сърдечни болести, само че тази доктрина не намира удостоверение нито в исторически, нито в теоретичен проект. Нашите баби и прабаби са консумирали доста свинска мехлем и краве масло, само че физическият труд като неизменима част от всекидневието им в последна сметка е определил тяхното време като ера с извънредно ниски равнища на...
Прочетете целия материал в cash.bg
Теориите за здравословно хранене трансфораха свинската мехлем в съществена опасност за струпване на холестерол – мрачният зложелател на сърдечносъдовата ни система. Но да забележим истината, споделят кулинари и нутриционисти, и да я върнем в кухните си – тъй като заслужава.
Широко публикуван мит е, че животинските мазнини покачват риска от сърдечни болести, само че тази доктрина не намира удостоверение нито в исторически, нито в теоретичен проект. Нашите баби и прабаби са консумирали доста свинска мехлем и краве масло, само че физическият труд като неизменима част от всекидневието им в последна сметка е определил тяхното време като ера с извънредно ниски равнища на...
Прочетете целия материал в cash.bg
Източник: cash.bg
КОМЕНТАРИ