Микробиолог: Не е доказано, че протеинът от насекоми е безопасен за хората
Храните с високо наличие на протеин се трансфораха в част от менюто на доста хора в нашите дни. Има един източник на протеин, към който оставаме скептични - насекомите.
" Включването на протеини от инсекти се постанова преди всичко заради дефицита на естествени протеини. Дискутира се да ограничим протеина от месо заради неподходящите промени в климата и потребността да ограничим въглеродните излъчвания. Да се понижи развъждането на едрите животни и да ограничим отрицателния екологичен отпечатък ", обясни проф. Светла Данова от Института по микробиология към Българска академия на науките в неделното издание на " България заран ".
Тя поучава, в случай че сме решили да покачваме тежестта си, да опитаме да качим килограми благодарение на суроватъчен белтък, който съгласно нея е по-полезен.
" Тестват се разнообразни инсекти. Идеята е да се усвоява белтъкът от ларвите. Формите във тип на червейчета. Може елементарно да бъде модифицирано в храна за риби. Рибата нараства бързо ", посочи проф. Данова за .
Консуматорите мъчно възприемат смяната
Усещането е друго, когато ни кажат, че консумираме артикул на основата на инсекти. Ако не ни кажат, може да го харесаме, даде образец гостът.
Ученият заяви, че някои европейски страни създават даже мляко с ларви от инсекти - концепцията е това да е високопротеинова храна за избрани потребители.
" Европейска комисия позволи да се влагат в 10 продукта като протеинов субстрат, само че относително малко са проучванията за сигурност. На интернационална конференция желаех думата и им споделих, че избирам на този стадий, до момента в който няма научно потвърдени изгоди и вреди, да не избързваме с всеобщото нахлуване на този субстрат за директна консумация от индивида. Но нямам срещу да хранят рибите и да се създадат разбори този белтък ще промени ли микробиома ни ", съобщи проф. Данова.
Негативизмът на микробиолога идва освен от това, че не знаем какъв резултат ще има върху микробиома ни, само че и поради резултата върху нашите гени.
" Матрицата е доста комплицирано проведена, само че детайли от хранителния ни режим може да заключат или отключат част от нашите гени. Като академик избирам Европейска комисия да даде повече време, преди да ги пусне в всеобща приложимост ", акцентира проф. Данова.
" Включването на протеини от инсекти се постанова преди всичко заради дефицита на естествени протеини. Дискутира се да ограничим протеина от месо заради неподходящите промени в климата и потребността да ограничим въглеродните излъчвания. Да се понижи развъждането на едрите животни и да ограничим отрицателния екологичен отпечатък ", обясни проф. Светла Данова от Института по микробиология към Българска академия на науките в неделното издание на " България заран ".
Тя поучава, в случай че сме решили да покачваме тежестта си, да опитаме да качим килограми благодарение на суроватъчен белтък, който съгласно нея е по-полезен.
" Тестват се разнообразни инсекти. Идеята е да се усвоява белтъкът от ларвите. Формите във тип на червейчета. Може елементарно да бъде модифицирано в храна за риби. Рибата нараства бързо ", посочи проф. Данова за .
Консуматорите мъчно възприемат смяната
Усещането е друго, когато ни кажат, че консумираме артикул на основата на инсекти. Ако не ни кажат, може да го харесаме, даде образец гостът.
Ученият заяви, че някои европейски страни създават даже мляко с ларви от инсекти - концепцията е това да е високопротеинова храна за избрани потребители.
" Европейска комисия позволи да се влагат в 10 продукта като протеинов субстрат, само че относително малко са проучванията за сигурност. На интернационална конференция желаех думата и им споделих, че избирам на този стадий, до момента в който няма научно потвърдени изгоди и вреди, да не избързваме с всеобщото нахлуване на този субстрат за директна консумация от индивида. Но нямам срещу да хранят рибите и да се създадат разбори този белтък ще промени ли микробиома ни ", съобщи проф. Данова.
Негативизмът на микробиолога идва освен от това, че не знаем какъв резултат ще има върху микробиома ни, само че и поради резултата върху нашите гени.
" Матрицата е доста комплицирано проведена, само че детайли от хранителния ни режим може да заключат или отключат част от нашите гени. Като академик избирам Европейска комисия да даде повече време, преди да ги пусне в всеобща приложимост ", акцентира проф. Данова.
Източник: focus-news.net
КОМЕНТАРИ