Рибата, която не плува, но се яде
Храната в последните години несъмнено не е това, което беше. И не приказваме единствено за всички трендове на суперхраните, веганството, суровоядството и какво ли още не. Технологиите също навлязоха съществено в хранителната промишленост и към този момент сме виждали месни артикули, отгледани в лаборатория, вместо във плантация.
3D принтираните пържоли завладяват Европа
Почти като същински
Поредното достижение в тази противоречива област идва още веднъж от Израел. Местната компания Steakholder Foods показа преди дни първото в света рибно филе, основано в лабораторни условия, което е годно за консумация след термична обработка.
Филето е от ципура, а за изработката му са употребявани първични материали от сингапурската компания Umami Meats. От тях се основава особено мастило, с което по-късно се принтира филето. Специалистите от Steakholder Foods съумяват да изимитират характерната влакнеста структура на рибното месо, с цел да бъде на тип оптимално като същинско.
The world's first edible synthetic fish filet was produced by Israeli company Steakholder Foods.
Read more:
— EveryLore (@EveryLore)
Що се отнася до усета, при извършените дегустации се означават задоволително прилики с това на същинското филе, с цел да бъде синтетичното годно за използване в сингапурската и израеска кухня.
Next, we have a local Singaporean dish that's sure to please your taste buds. Our Hybrid Grouper is fried in a pan with garlic, ginger, and green onion, then served with an aromatic soy sauce. It's a perfect balance of flavors and textures!
— Steakholder Foods (@stkhfoods)
Компанията към този момент има опит в производството на синтетично месо като стана известна със своето wagyu телешко. А в този момент са подали документи за патентоване технологията за филето от ципура. Очаква се промишленото му производство да стартира напълно скоро, тъй като биопринтирането на риба се оказано по-лесно от основаване на " изкуствено " телешко. В момента пък работят над филе от змиорка.
— Steakholder Foods (@stkhfoods)
И явно създаването на синтетично месо е една наклонност, която ще намира от ден на ден известност в идващите години. Освен че изисква по-малко запас и логистика, технологията по биопринтиране създава една устойчива и етична опция на традиционното животновъдство и риболовство. Тя ни дава опция да консумираме месо, без за задачата да се убиват животни, разяснява EveryLore.
7 метода да живеем по-зелено през 2023 година
Експертите от WWF поучават
Не е за подценяване и намаляването на въглеродния отпечатък, който развъждането на животни оставя върху околната среда.На този стадий технологията към момента не е толкоз развита и се вършат известни взаимни отстъпки с типа и усета на крайните артикули, само че сме сигурни, че след години няма да можем да различим истинското месо от синтетичното.
3D принтираните пържоли завладяват Европа
Почти като същински
Поредното достижение в тази противоречива област идва още веднъж от Израел. Местната компания Steakholder Foods показа преди дни първото в света рибно филе, основано в лабораторни условия, което е годно за консумация след термична обработка.
Филето е от ципура, а за изработката му са употребявани първични материали от сингапурската компания Umami Meats. От тях се основава особено мастило, с което по-късно се принтира филето. Специалистите от Steakholder Foods съумяват да изимитират характерната влакнеста структура на рибното месо, с цел да бъде на тип оптимално като същинско.
The world's first edible synthetic fish filet was produced by Israeli company Steakholder Foods.
Read more:
— EveryLore (@EveryLore)
Що се отнася до усета, при извършените дегустации се означават задоволително прилики с това на същинското филе, с цел да бъде синтетичното годно за използване в сингапурската и израеска кухня.
Next, we have a local Singaporean dish that's sure to please your taste buds. Our Hybrid Grouper is fried in a pan with garlic, ginger, and green onion, then served with an aromatic soy sauce. It's a perfect balance of flavors and textures!
— Steakholder Foods (@stkhfoods)
Компанията към този момент има опит в производството на синтетично месо като стана известна със своето wagyu телешко. А в този момент са подали документи за патентоване технологията за филето от ципура. Очаква се промишленото му производство да стартира напълно скоро, тъй като биопринтирането на риба се оказано по-лесно от основаване на " изкуствено " телешко. В момента пък работят над филе от змиорка.
— Steakholder Foods (@stkhfoods)
И явно създаването на синтетично месо е една наклонност, която ще намира от ден на ден известност в идващите години. Освен че изисква по-малко запас и логистика, технологията по биопринтиране създава една устойчива и етична опция на традиционното животновъдство и риболовство. Тя ни дава опция да консумираме месо, без за задачата да се убиват животни, разяснява EveryLore.
7 метода да живеем по-зелено през 2023 година
Експертите от WWF поучават
Не е за подценяване и намаляването на въглеродния отпечатък, който развъждането на животни оставя върху околната среда.На този стадий технологията към момента не е толкоз развита и се вършат известни взаимни отстъпки с типа и усета на крайните артикули, само че сме сигурни, че след години няма да можем да различим истинското месо от синтетичното.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ