Храната е призма, през която може да видим много неща

" Храната е призма, през която може да забележим доста неща - историята, обществото, стопанската система ", написа Том Паркър Боулс в деветата си издадена книга, кръстена " Готвенето и Короната: кралски предписания от кралица Виктория до крал Чарлз Трети " (Cooking and the Crown: Royal Recipes from Queen Victoria to King Charles III).

Какво има в кралската готварска книга на Том Паркър Боулс, сина на Камила

Ето какво ще има в нея

Книгата на 49-годишния Боулс, който е доведен наследник на крал Чарлз и наследник на Камила от предходния й брак, излезе преди дни и съдържа 100 предписания, приготвяни в английския кралски двор в последните епохи.

Сред тях е и рецепта на ядене, с което самият е израснал - обичаната пилешка чорба на майка му Камила. Най-често тя я е приготвяла за обяд, въпреки че Том напомня, че крал Чарлз е прочут с това, че не обядва. Ето и рецептата, оповестена и на уеб страницата на People.


Пилешката чорба на Камила

6 чаши домакински пилешки бульон

1 приблизително огромен картоф, нарязан на кубчета

2 обезкостени пилешки бутчета без кожа, нарязани на дребно

1 огромен морков, нарязан на кубчета

1 огромен филиз целина, нарязан на кубчета

4 чаши накълцано на дребно савойско зеле

сокът от един лимон

сол

черен пипер

пикантен сос (по желание)

накълцани пресни зеленчуци за сервиране (по желание)

настърган пармезан за сервиране

Оставяме бульонът да кипне в огромна тенджера, след което понижаваме температурата и варим към 15 минути. Добавяме картофите, пилето, моркова и целината и оставяме да къкри на приблизително ниска температура, като разбъркваме понякога, до момента в който зеленчуците и месото се сварят. Добавяме зелето и оставяме още към минута да ври, до момента в който и то омекне.

Сваляме от огъня и прибавяме лимоновия сок, сол, черен пипер и пикантен сос по избор. Сервираме в купички, като поръсваме с пармезан и пресни зеленчуци.