6 вида хляб, които да ядем за по-добри нива на кръвна захар
Хлябът постоянно е заклеймяван като нездравословна храна. А хора, които се стремят да поддържат равнищата си на кръвна захар под надзор, даже го изключат изцяло от диетата си. Истината обаче е, че това не е належащо и стига да изберем верния тип, хлябът може умерено да участва в едно засищащо и богато на фибри меню.
Как следобедната закуска, която избираме да ядем, може да повлияе на риска от деменция
Навикът, който елементарно можем да променим за по-добро здраве на мозъка
Ключът към това да консумираме самун без терзание от следващи скокове в кръвната захар, е да заложим на подобен, уравновесен във връзка с протеините и фибрите. Освен това е добре да го хапваме в композиция с други храни, които подкрепят поддържането на постоянни равнища на кръвната захар.
Общите насоки допускат, че най-подходящият самун, който да ядем, с цел да имаме уравновесени равнища на кръвна захар, е подобен със наличие на най-малко три грама фибри и няколко грама протеин, като е целесъобразно да заобикаляме типовете с добавени захари. Ето шест, които можем да консумираме без скрупули.
Хляб с покълнали зърна
Този тип самун се прави от пълнозърнести култури, които са почнали да покълват. Процесът разгражда някои от нишестетата, поради което и хлябът с покълнали зърна се счита, че има избрани преимущества във връзка с поддържането на уравновесени равнища на кръвната захар. И по-точно - по-ниският му гликемичен показател оказва помощ за закъснение на усвояването на въглехидратите и минимизиране на скоковете в кръвната захар.
Освен това процесът, който разгражда някои от нишестетата, прави питателните субстанции по-лесни за храносмилане, като по този метод подкрепя освен кръвната захар, само че и цялостното здраве.
100% пълнозърнест самун
Консумацията на пълнозърнеста пшеница е обвързвана с усъвършенстван надзор на глюкозата и инсулиновата устойчивост. Пълнозърнестият самун съдържа цели зърна, които се разграждат по-бавно и разрешават последователно освобождение на глюкоза в кръвния поток.
А по-бавното му асимилиране се дължи на високото наличие на фибри и цялостната конструкция на зърната. За да извлечем оптимално изгодите за здравето от пълнозърнестия самун, е добре да заложим на 100% пълнозърнест, за предпочитане подготвен с брашно, смляно на камък.
Хляб с мая
Приготвен с естествена закваска от диви дрожди и бактерии, които постепенно ферментират тестото, хлябът с мая може да помогне за понижаване на въздействието на въглехидратите върху кръвната захар. Според проучвания той води до по-добри реакции към кръвната захар и инсулина.
А повода за това се крие в процеса на ферментация, който създава органични киселини, които забавят скоростта, с която тялото усвоява въглехидратите. Като това надлежно води до по-стабилни равнища на кръвната захар.
100% ръжен самун
Ръженият самун е препоръчван избор, тъй като е по-богат на разтворими фибри от пшеничения, до момента в който в същото време има по-малко въглехидрати. Само с една филия от него си набираме почти два-три грама фибри, което ни оказва помощ за закъснение на усвояването на глюкозата и даже да облекчим запека, в случай че страдаме от подобен.
Отново с проучвания е потвърдено, че ръжта води до по-нисък инсулинов отговор след хранене. А плътната конструкция на ръжения самун и високото наличие на разтворими фибри оказват помощ за предотвратяването на внезапни скокове в кръвната захар и подкрепят възприятието за задоволеност за по-дълго време.
Овесен или ечемичен самун
Видовете самун с овес и ечемик са потребни поради високата си централизация на бета-глюкани - тип разтворими фибри. Те оказват помощ за закъснение на абсорбцията на захар в кръвния поток, което води до по-стабилни равнища на кръвната захар.
Това тяхно влияние се случва с помощта на образуването на гелообразна преграда в храносмилателния тракт, която подкрепя по-добрия инсулинов отговор. Когато избираме самун с овес и ечемик, е добре да се уверим, че те са висок % от състава му.
8 изгоди за здравето от потреблението на кестени
Богати са на доста хранителни субстанции, изключително потребни за организма
Хляб с елда
Елдата не съдържа глутен, като в това време е богата на фибри и протеини. Затова и хлябът с елда може да докара до по-ниски равнища на инсулин и усъвършенстван глюкозен толеранс спрямо елементарния пшеничен самун.
Препоръчително е да консумираме самун напълно от елда или подобен със примес с други пълнозърнести култури, написа Eating Well.
Как следобедната закуска, която избираме да ядем, може да повлияе на риска от деменция
Навикът, който елементарно можем да променим за по-добро здраве на мозъка
Ключът към това да консумираме самун без терзание от следващи скокове в кръвната захар, е да заложим на подобен, уравновесен във връзка с протеините и фибрите. Освен това е добре да го хапваме в композиция с други храни, които подкрепят поддържането на постоянни равнища на кръвната захар.
Общите насоки допускат, че най-подходящият самун, който да ядем, с цел да имаме уравновесени равнища на кръвна захар, е подобен със наличие на най-малко три грама фибри и няколко грама протеин, като е целесъобразно да заобикаляме типовете с добавени захари. Ето шест, които можем да консумираме без скрупули.
Хляб с покълнали зърна
Този тип самун се прави от пълнозърнести култури, които са почнали да покълват. Процесът разгражда някои от нишестетата, поради което и хлябът с покълнали зърна се счита, че има избрани преимущества във връзка с поддържането на уравновесени равнища на кръвната захар. И по-точно - по-ниският му гликемичен показател оказва помощ за закъснение на усвояването на въглехидратите и минимизиране на скоковете в кръвната захар.
Освен това процесът, който разгражда някои от нишестетата, прави питателните субстанции по-лесни за храносмилане, като по този метод подкрепя освен кръвната захар, само че и цялостното здраве.
100% пълнозърнест самун
Консумацията на пълнозърнеста пшеница е обвързвана с усъвършенстван надзор на глюкозата и инсулиновата устойчивост. Пълнозърнестият самун съдържа цели зърна, които се разграждат по-бавно и разрешават последователно освобождение на глюкоза в кръвния поток.
А по-бавното му асимилиране се дължи на високото наличие на фибри и цялостната конструкция на зърната. За да извлечем оптимално изгодите за здравето от пълнозърнестия самун, е добре да заложим на 100% пълнозърнест, за предпочитане подготвен с брашно, смляно на камък.
Хляб с мая
Приготвен с естествена закваска от диви дрожди и бактерии, които постепенно ферментират тестото, хлябът с мая може да помогне за понижаване на въздействието на въглехидратите върху кръвната захар. Според проучвания той води до по-добри реакции към кръвната захар и инсулина.
А повода за това се крие в процеса на ферментация, който създава органични киселини, които забавят скоростта, с която тялото усвоява въглехидратите. Като това надлежно води до по-стабилни равнища на кръвната захар.
100% ръжен самун
Ръженият самун е препоръчван избор, тъй като е по-богат на разтворими фибри от пшеничения, до момента в който в същото време има по-малко въглехидрати. Само с една филия от него си набираме почти два-три грама фибри, което ни оказва помощ за закъснение на усвояването на глюкозата и даже да облекчим запека, в случай че страдаме от подобен.
Отново с проучвания е потвърдено, че ръжта води до по-нисък инсулинов отговор след хранене. А плътната конструкция на ръжения самун и високото наличие на разтворими фибри оказват помощ за предотвратяването на внезапни скокове в кръвната захар и подкрепят възприятието за задоволеност за по-дълго време.
Овесен или ечемичен самун
Видовете самун с овес и ечемик са потребни поради високата си централизация на бета-глюкани - тип разтворими фибри. Те оказват помощ за закъснение на абсорбцията на захар в кръвния поток, което води до по-стабилни равнища на кръвната захар.
Това тяхно влияние се случва с помощта на образуването на гелообразна преграда в храносмилателния тракт, която подкрепя по-добрия инсулинов отговор. Когато избираме самун с овес и ечемик, е добре да се уверим, че те са висок % от състава му.
8 изгоди за здравето от потреблението на кестени
Богати са на доста хранителни субстанции, изключително потребни за организма
Хляб с елда
Елдата не съдържа глутен, като в това време е богата на фибри и протеини. Затова и хлябът с елда може да докара до по-ниски равнища на инсулин и усъвършенстван глюкозен толеранс спрямо елементарния пшеничен самун.
Препоръчително е да консумираме самун напълно от елда или подобен със примес с други пълнозърнести култури, написа Eating Well.
Източник: lifestyle.bg
КОМЕНТАРИ