Ориенталско гювече
Необходими Продукти
● бульон - 400 мл месен● булгур - 120 г
● тиквички - 400 г
● кромид лук - 1 бр.
● агнешка кайма - 400 г
● домати - 400 г консервирани
● зехтин - 6 с.л.
● яйца - 4 бр.
● сол - 1 с.л.
● чесън - 2 бр. скилидки
● канела - 1 ч.л. на прахуляк
● кимион - 1 к.л.на прахуляк
● черен пипер на усет
● червен пипер - пикантен за поръсване
● кориандър - нарязан или магданоз за гарниране
Начин на подготвяне
В ориенталската кухня постоянно се употребява булгурът, който се замества с ориза.
По принцип ястието се готви и с патладжан, само че вие можете да замените с тиквички.
Изливаме месния бульон в тенджера и оставяме да заври. Към него прибавяме булгура и го накисваме за към 30 минути.
Междувременно нарязваме тиквичките на кубчета, посоляваме и ги оставяме в гевгир, с цел да се отцедят.
В различен съд загряваме 2 с.л. зехтин и задушаваме лука, който сме нарязали на ситно. Добавяме пресования чесън и каймата, като разбъркваме, до момента в който месото промени цвета си. Прибавяме подправките - кимиона, черния пипер и канелата, като запържваме още 2-3 минути. Слагаме булгура да заври, понижаваме котлона, похлупваме и оставяме да се задуши 15 минути. Размесваме го с каймата.
Изцедените и подсушени тиквички ги запържваме в останалия зехтин до златисто.
Загряваме фурната на 200 и подготвяме 4 гювечета.
Във всяко от тях подреждаме на дъното част от каймата с булгура, която покриваме с слой от тиквичките.
Разстиламе втори слой от каймата и заливаме с доматите. Запичаме на фурната към 30-40 минути. Към всяко гювече чукваме по едно яйце и връщаме още веднъж за 5 минути.
Ястието може да се подготви в огромен глинен гювеч, гарнирано с кориандър или магданоз и топла питка.
