Грешките, които всички допускаме при миене на зеленчуците и как

Грешките, които всички позволяваме при миене на зеленчуците и по какъв начин да ги избегнем? Миенето на плодове и зеленчуци защищава от инфекции и паразити. 

Миенето на плодове и зеленчуци защищава от инфекции и паразити. Но би трябвало ли да ги мием с гореща вода и кои способи за разчистване са фактически ефикасни?

Зеленчуците и плодовете постоянно се озовават на масата след превозване, предпазване и многочислени контакти с ръцете на продавачи и купувачи. Те могат да съдържат останки от почва, микроби, пестициди или яйца на паразити.

Заразяването може да се случи даже посредством банан, в случай че кожата не е измита преди обелване. Неизмитите плодове са изключително рискови за деца, хора с отслабена имунна система и възрастни хора.

Редовното миене на ръцете преди консумация не замества нуждата от разчистване на самите артикули. Следователно, миенето на зеленчуците е първата стъпка към здравословното хранене.

Един от най-хубавите способи за разчистване е да се накисне в разтвор от сода бикарбонат за 10-15 минути (1 супена лъжица на литър вода). Този способ е безвреден, не трансформира усета и е ефикасен за унищожаване на замърсявания и микроорганизми.

Можете също да употребявате разтвор от сода бикарбонат с лимонен сок или капки етерично масло от чаено дърво, само че след използването им, би трябвало да изплакнете продуктите с чиста вода.

Ако времето е малко, плодовете би трябвало да се измият под течаща вода за 30-60 секунди, като се разтриват щедро с ръце.

Не се предлага потреблението на сапун, препарати или оцет – това може да бъде рисково за здравето ви и да повлияе на усета. Дори зеленчуците и плодовете, които планирате да обелите, също би трябвало да бъдат измити авансово.

Горещата вода може да повреди структурата на доста плодове и зеленчуци, намалявайки хранителната им стойност. Това важи изключително за суровите зеленчуци, които не са подложени на термична обработка.

Високите температури също могат да ускорят процеса на повреждане или да доведат до разпределяне на плодовете. Само цитрусовите плодове (портокали, лимони) от време на време се обливат с гореща вода, с цел да се отстрани по-добре восъчният налеп.

Но за всички останали зеленчуци и плодове е по-добре да се употребява хладка или леко топла вода. Топлата вода не е повсеместен способ за стерилизация и по-често вреди, в сравнение с оказва помощ.
Кореноплодните зеленчуци (картофи, моркови, цвекло) първо се накисват в топла вода, след което се почистват с четка или гъба.Лукът и зелето би трябвало да се освободят от горния пласт и да се измият под лека бликам хладка вода.Най-добре е карфиолът да се раздели на розички и да се отстранят развалените елементи преди измиване.Сортирайте зелените, отстранете всички пожълтели листа и корени и по-късно ги накиснете в студена вода за 10-15 минути. След накисване изплакнете зелените под течаща вода.
Този метод обезпечава оптималната непорочност на продуктите, без да се губят техните свойства.