Грахът е един от най-универсалните и обичани зеленчуци в българската

Грахът е един от най-универсалните и обичани зеленчуци в българската кухня. Той е богат на белтъчини, фибри и витамини, а нежният му усет е подобаващ както за постни, по този начин и за месни ястия. В идващите редове ще предложим концепция за апетитен, изобилен и елементарен за подготвяне на обяд с грах, който е подобаващ за цялото семейство.

Необходими артикули

500 г грах (пресен или замразен)

Пилешко или телешко месо

1 глава лук

1 морков

2 с.л. олио или зехтин

1 ч.л. червен пипер

2 с.л. доматено пюре или 2 настъргани домата

1 ч.л. брашно (по желание)

сол и черен пипер на усет

свеж копър или магданоз

към 500 мл топла вода или зеленчуков булон

Начин на подготвяне

Първият лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва или нарязва на дребни кубчета. В бездънен тиган или тенджера се загрява мазнината и в нея се запържват лукът и морковът до омекване. След това се прибавя аленият пипер и доматеното пюре, като се разбърква бързо, с цел да не загори.

Прибавя се грахът и се залива с топлата вода или бульона. Ястието се оставя да къкри на сдържан огън към 20–25 минути, до момента в който грахът изцяло стане мек. Ако желаете по-гъст сос, в края можете да добавите малко брашно, разтворено във вода. Подправя се със сол и черен пипер, а преди сервиране се поръсва с свеж копър или магданоз.

Сервиране и хрумвания за многообразие

Ястието с грах може да се сервира независимо с свеж самун или като гарнитура към печено месо. За по-богат усет може да добавите картофи, пилешко месо или наденица. Вегетарианският вид е лек и здравословен, подобаващ и за хора, които избират уравновесено хранене.

Рецептата за апетитен обяд с грах е доказателство, че с малко артикули и малко време в кухнята може да се подготви питателно и апетитно ядене. Това е типичен усет, който носи чувство за домакински уют и традиция, и сигурно ще заеме почтено място във вашето меню.