Говори личният готвач на принцеса Даяна и принц Чарлз. Дарън

Говори персоналният готвач на принцеса Даяна и принц Чарлз. Дарън Макгрейди работи в двореца Кенсингтън по време на брака на „ принцесата на народа “ и бъдещия крал и готви за тях пет вечери в седмицата, а за уикендите им оставя храна, която сами да претоплят в микровълнова.

„ Ако има някакво неправилно разбиране, то беше, че принцесата не обичаше храна. Обичаше, само че здравословна храна “, сподели Макгрейди пред Delish.

Принцесата обичала главно вегетариански ястия и от време на време пъстърва или пиле.

„ Но пълнените чушки бяха едно от обичаните ѝ ястия – евентуално ги ядеше два или три пъти седмично “.

Ди не обичала говеждо, по тази причина рецептата за пълнени чушки на Макгрейди не била общоприетата известна измежду британците с телешка кайма, ориз и кашкавал. Нейно кралско височество обичала чушките, пълнени със зеленчуци, ориз и кашкавал в опушен доматен сос.

„ Тиквички, гъби, малко ориз за въглехидрати, с цел да ѝ помогне да е сита денем, малко моцарела също и, несъмнено, малко пармезан. Завършваме това с пушен доматен пипер сос – в действителност хубаво, здравословно ядене “, описа Макгрейди.

Макгрейди споделя версията на обичаната рецепта за пълнени чушки на принцеса Ди в своята готварска книга „ Кралско ястие “ и прецизира, че рецептата е лесна и за подготвяне вкъщи, а вместо чушки, по този начин можем да си приготвим и патладжани.

Как да си създадем обичаните пълнени чушки на принцеса Даяна

4 междинни червени чушки

1/4 чаша олио/зехтин

1/2 чаша ситно нарязан лук

1 чаша ситно нарязани гъби

1 тиквичка, нарязана на кубчета

1/2 чаена лъжичка изсъхнал риган

сол и прясно надробен черен пипер

2 домата, нарязани на едро

1 чаша ориз, сварен авансово, само че не разкашкан, и охладен

1/2 чаша вода

1/2 кубче пилешки или зеленчуков бульон

4 резена пушен бекон, запечен хрупкав и нарязан

1 чаена лъжичка свеж босилек, раздробен

сирене моцарела, нарязано на кубчета

2 супени лъжици настърган пармезан

Инструкции:

Загрейте фурната. Отрежете горната част на чушките и почистете семките и ципите. Поставете чушките върху лист за печене и ги поръсете с олио. Печете 25 минути, или до момента в който стартират да омекват. Извадете от фурната и оставете да изстине.

В тиган се изсипва олиото от чушките и се поставят лукът, гъбите, тиквичките и риганът. Зеленчуците се овкусяват със сол и черен пипер на усет и се задушават на мощен огън, до момента в който стартират да омекват. Добавете доматите, ориза, водата и кубчето бульон и оставете да къкри към пет минути, след това овкусете с подправките.

Сгънете бекона, босилека и моцарелата и разпределете сред чушките. Поръсете пармезан върху чушките и печете в средата на фурната за 15 минути или до момента в който сиренето се разтопи и плънката е гореща.

Тази рецепта беше споделена с общителното подпомагане на „ Eating Royally “ от Дарън Макгрейди.