Great Gochujang Guide
Gochujang е главен корейска храна от 16 век. Смята се, че ферментирала чили паста, тя е била въведена от португалските търговци и е била похвалена за своите лечебни свойства. Основните съставки са ферментирали соя, глутинен ориз на прахуляк и корейски червени люспи.
Резултатът е пикантна, фънки, солено-сладка паста с земна умами, обичайно употребена като основа на пържени картофи и яхнии. През последните години продажбите отвън Корея са се ракетирали - Waitrose оповестява, че продажбите са били 71 на 100 годишно - вдъхновявайки нова вълна от новаторски ястия за синтез като Gochujang Lasagne, Cornbread, кремообразни тестени произведения и шоколадов мус. Ето пет от най -добрите - от обичайните пасти до сосове.
Gochujang на свекърва
чука и фънки-Добавете капчица към тофу, сьомга или пиле, или смесете с фъстъчено масло и вар от вар за купа от юфли. Щатски долар 11,50 за 285g,
Прочетете целия текст »
