Гергьовден, отбелязван в чест на Св. Великомъченик Георги Победоносец, е

Гергьовден, отбелязван в чест на Св. Великомъченик Георги Победоносец, е един от най-обичаните пролетни празници. И както се пее в една българска национална ария: „ Хубав ден Великден, още по-хубав – Гергьовден… “
В памет на Св. Георги (на гръцки „ земеделец “) Гергьовден се уважава от народа и като празник на земята, на земеделието и отглеждането на животни. Светията е настойник на овчарите и стадата. В националните песни и митове той е талантлив с мощност и геройство, показан като пръв змееборец, побеждаващ ламята.

Народът уважава паметта на Св. Георги с разнообразни ритуали, измежду които най-известни са освещаването на гергьовското агне и обредните хлябове.

За българите Гергьовден е един от най-големите и тържествени национални празници, който слага началото на лятото и новата стопанска година. На този ден се прави курбан в чест на Св. Георги, пече се агне и цялото семейство се събира на празничната софра.