Гъдев е роден е в село Ситово, Елховско на 12

Гъдев е роден е в село Ситово, Елховско на 12 септември 1931 година

Не съумява да приключи междинното си обучение.

Стоян Гъдев работи на сцената на Драматичен спектакъл „ Адриана Будевска “ Бургас (1957-1961), Драматичен спектакъл „ Стефан Киров “ Сливен (1961-1962), Димитровградския трагичен спектакъл (1962-1965), Хасковския трагичен спектакъл (1965), Народен спектакъл за младежта София (1965-1966), Пернишкия трагичен спектакъл (1966-1979), Театър „ София “ и Драматичен Театър Ловеч (от 90-те години). След това се реалокира в Младежкия спектакъл, където остава до началото на 90-те, когато става част от състава на спектакъл " София ".