Интервю | IFS сертификацията е обективна оценка за работата на един бизнес с храни
Г-жо Марчева, въпросът за качеството и сигурността на храните е постоянно настоящ и на дневен ред. Но за какво IFS документите са значими и по какъв начин по-точно усъвършенстват качеството и контрола на храните в комерсиалната мрежа?
IFS сертификацията е доброволна. Тя показва ангажираност на производителя или търговеца да ползва най-хубавите практики в обезпечаването на качеството и сигурността на храните, като се ползват доста по-строги правила за надзор в съпоставяне със законовите условия.
IFS сертификация оказва помощ на търговец на едро като нас да поддържа високо равнище на качеството посредством налагане на идентични стандарти за всички снабдители и производители по веригата на доставки, усилва доверието на клиентите, обезпечава надеждна проследимост и бистрота на продуктите и процесите, предизвиква нововъведения и устойчиви практики.
МЕТРО повече от 15 години поддържа висок стандарт, като е сертифициран търговец по IFS. Но може ли да обясните с съответни образци по какъв начин способства този документ за компанията, тъй като евентуално процедурата по приемането му е обвързвана с спомагателни разноски, регулации?
Гордеем се, че сме първият и към момента единствен в страната търговец на едро с верига от магазини, сертифициран на високо равнище по IFS стандарт. Всеки наш обект минава на годишна база одит от самостоятелна интернационална организация с висококвалифицирани инспектори. Извървяхме дълъг път, с цел да установим трайна и устойчива просвета измежду чиновниците ни за високите стандарти на работа. Демонстрираме пред сътрудниците си използване на същите условия, които слагаме и пред тях. Управляваме рисковете дейно. Това ни оказва помощ да бъдем благонадежден сътрудник на нашите професионални клиенти.
Тази сертификация визира и сътрудниците на МЕТРО по веригата на доставки. Какви са спомагателните условия към производители и снабдители, които вие им поставяте по отношение на IFS, и има ли изгоди за тях?
Така е. Всички наши снабдители на храни лична Метро марка би трябвало да имат също сертификация по IFS или различен сходен стандарт, приет от GFSI – Глобалната Инициатива за Безопасност на Храните. Въпреки че условията може да наподобяват предизвикателни, те носят обилни изгоди както за бизнеса, по този начин и за крайния консуматор. Производителите усъвършенстват сигурността и качество на продуктите с поддържане на непрекъснато високи стандарти и практики, показват сходство със законовите условия, усъвършенстват своята вътрешна връзка, просвета и работна дисциплинираност,
Дава ли притежанието на IFC документ конкурентно преимущество на пазара и по какъв начин тъкмо?
Поддържането на ясни и устойчиви правила за работа, усъвършенства успеваемостта си и понижава разноските. Сертифицираният бизнес е доста по-конкурентен и благонадежден, усилва доверието на клиентите си, основава добра бизнес известност, отварят се порти към нови пазари в световен мащаб.
Каква е практиката в чужбина – там сертификацията на търговците на хранителни артикули по-широка процедура ли е? Всъщност има ли в България доста търговци, които да са сертифицирани по IFS?
В чужбина сертификацията по стандарти като IFS е необятно публикувана и се счита за наложителна процедура за фирмите, които желаят да работят с интернационалните търговски вериги, дистрибутори и производители. Това се отнася освен за хранителни артикули, само че и за опаковки и други услуги, свързани с производството.
IFS е стандарт, прилаган в над 100 страни. В Европа, изключително в страни като Германия, Франция, Италия и Испания, където средата е извънредно конкурентна, той е съвсем наложителен за компании, които желаят да работят с огромни търговци.
Потребителите в развитите стопански системи чакат високи равнища на сигурност и качество на храните, което подтиква фирмите да сертифицират процесите си.
В България IFS се ползва главно от производителите, които работят с огромни местни или интернационалните клиенти. Малко са сертифицираните търговци и дистрибутори, а МЕТРО България, както споделих, е единственият IFS сертифициран търговец на едро у нас с верига от магазини.
Има ли връзка документът с устойчивостта на компанията?
IFS сертификацията сама по себе си не е главно ориентирана към устойчивостта, само че условията ѝ поддържат аспекти на устойчивото развиване посредством по-добро ръководство на запаси, по-високо качество и сигурност, понижаване на отпадъците, използване на етични правила.
Компании, които я ползват, постоянно могат да я употребяват като основа за консолидиране на по-широки устойчиви практики. Поддържайки нашите обекти сертифицирани, работейки със сертифицирани снабдители, осигуряваме по-голяма сигурност, непоклатимост, непрекъснатост и резистентност на бизнеса ни.
Как, съгласно Вас, ще се развие промишлеността с контрола при храните в Европа и в частност в България? Освен този вид сертификация, какви са трендовете на този пазар?
Безопасността е минимумът, който всяка храна би трябвало да подсигурява за консуматора. Работейки като търговец на едро, ние имаме даже още по-голяма отговорност към нашите професионални клиенти, които купуват продуктите ни, с цел да подготвят ястия за своите клиенти или да заредят своя магазин за хранителни артикули.
Наблюдава се наклонност към все по-взискателни към качеството консуматори. Цената от дълго време не е водещ или единствен фактор при избора на покупка. Следващото равнище, с изключение на високото качество, е устойчивостта на продуктите, т.е. създадени при най-малък въглероден отпечатък, виновен и резистентен рандеман на суровините, с грижа към околната среда, късите вериги на доставка.
Да не забравяме и все по-търсени артикули с висока хранителна стойност, другите възможности на животинските протеини, продуктите с изчистен състав и с минимално или никакво вложение на химични добавки, по-здравословните оферти и така нататък Съответно всички тези искания за резистентност, характерен състав, технология и така нататък изискват доказване посредством справедливи оценки, одити и сертификации.
Може ли да се каже, че IFS документът е като значка на ревера на всяка компания, която го има, и подсигурява добре свършена работа и 100% сигурност за клиентите?
IFS сертификацията е справедлива оценка за работата на един бизнес с храни. Сертификатът е забележителен авторитет за всяка компания и я нарежда като виновен и професионален бизнес сътрудник.
Но е значимо да се осъзнава, че с приемането на документа не завършва задължението на сертифицирания. Напротив, значи отговорност, блян и упоритост за непрестанно доказване и възстановяване на този висок стандарт.
Сертификацията е част от по-широка система за надзор и не отстрани изцяло рисковете. Въпреки това, притежаването на IFS документ е мощно конкурентно преимущество и основен фактор за триумф в хранителната промишленост.
*Материалът е квалифициран със съдействието на МЕТРО.
МЕТРО България хранителни артикули качество на храните стандарт за качество качество храни документ сертификат за безопасност
IFS сертификацията е доброволна. Тя показва ангажираност на производителя или търговеца да ползва най-хубавите практики в обезпечаването на качеството и сигурността на храните, като се ползват доста по-строги правила за надзор в съпоставяне със законовите условия.
IFS сертификация оказва помощ на търговец на едро като нас да поддържа високо равнище на качеството посредством налагане на идентични стандарти за всички снабдители и производители по веригата на доставки, усилва доверието на клиентите, обезпечава надеждна проследимост и бистрота на продуктите и процесите, предизвиква нововъведения и устойчиви практики.
МЕТРО повече от 15 години поддържа висок стандарт, като е сертифициран търговец по IFS. Но може ли да обясните с съответни образци по какъв начин способства този документ за компанията, тъй като евентуално процедурата по приемането му е обвързвана с спомагателни разноски, регулации?
Гордеем се, че сме първият и към момента единствен в страната търговец на едро с верига от магазини, сертифициран на високо равнище по IFS стандарт. Всеки наш обект минава на годишна база одит от самостоятелна интернационална организация с висококвалифицирани инспектори. Извървяхме дълъг път, с цел да установим трайна и устойчива просвета измежду чиновниците ни за високите стандарти на работа. Демонстрираме пред сътрудниците си използване на същите условия, които слагаме и пред тях. Управляваме рисковете дейно. Това ни оказва помощ да бъдем благонадежден сътрудник на нашите професионални клиенти.
Тази сертификация визира и сътрудниците на МЕТРО по веригата на доставки. Какви са спомагателните условия към производители и снабдители, които вие им поставяте по отношение на IFS, и има ли изгоди за тях?
Така е. Всички наши снабдители на храни лична Метро марка би трябвало да имат също сертификация по IFS или различен сходен стандарт, приет от GFSI – Глобалната Инициатива за Безопасност на Храните. Въпреки че условията може да наподобяват предизвикателни, те носят обилни изгоди както за бизнеса, по този начин и за крайния консуматор. Производителите усъвършенстват сигурността и качество на продуктите с поддържане на непрекъснато високи стандарти и практики, показват сходство със законовите условия, усъвършенстват своята вътрешна връзка, просвета и работна дисциплинираност,
Дава ли притежанието на IFC документ конкурентно преимущество на пазара и по какъв начин тъкмо?
Поддържането на ясни и устойчиви правила за работа, усъвършенства успеваемостта си и понижава разноските. Сертифицираният бизнес е доста по-конкурентен и благонадежден, усилва доверието на клиентите си, основава добра бизнес известност, отварят се порти към нови пазари в световен мащаб.
Каква е практиката в чужбина – там сертификацията на търговците на хранителни артикули по-широка процедура ли е? Всъщност има ли в България доста търговци, които да са сертифицирани по IFS?
В чужбина сертификацията по стандарти като IFS е необятно публикувана и се счита за наложителна процедура за фирмите, които желаят да работят с интернационалните търговски вериги, дистрибутори и производители. Това се отнася освен за хранителни артикули, само че и за опаковки и други услуги, свързани с производството.
IFS е стандарт, прилаган в над 100 страни. В Европа, изключително в страни като Германия, Франция, Италия и Испания, където средата е извънредно конкурентна, той е съвсем наложителен за компании, които желаят да работят с огромни търговци.
Потребителите в развитите стопански системи чакат високи равнища на сигурност и качество на храните, което подтиква фирмите да сертифицират процесите си.
В България IFS се ползва главно от производителите, които работят с огромни местни или интернационалните клиенти. Малко са сертифицираните търговци и дистрибутори, а МЕТРО България, както споделих, е единственият IFS сертифициран търговец на едро у нас с верига от магазини.
Има ли връзка документът с устойчивостта на компанията?
IFS сертификацията сама по себе си не е главно ориентирана към устойчивостта, само че условията ѝ поддържат аспекти на устойчивото развиване посредством по-добро ръководство на запаси, по-високо качество и сигурност, понижаване на отпадъците, използване на етични правила.
Компании, които я ползват, постоянно могат да я употребяват като основа за консолидиране на по-широки устойчиви практики. Поддържайки нашите обекти сертифицирани, работейки със сертифицирани снабдители, осигуряваме по-голяма сигурност, непоклатимост, непрекъснатост и резистентност на бизнеса ни.
Как, съгласно Вас, ще се развие промишлеността с контрола при храните в Европа и в частност в България? Освен този вид сертификация, какви са трендовете на този пазар?
Безопасността е минимумът, който всяка храна би трябвало да подсигурява за консуматора. Работейки като търговец на едро, ние имаме даже още по-голяма отговорност към нашите професионални клиенти, които купуват продуктите ни, с цел да подготвят ястия за своите клиенти или да заредят своя магазин за хранителни артикули.
Наблюдава се наклонност към все по-взискателни към качеството консуматори. Цената от дълго време не е водещ или единствен фактор при избора на покупка. Следващото равнище, с изключение на високото качество, е устойчивостта на продуктите, т.е. създадени при най-малък въглероден отпечатък, виновен и резистентен рандеман на суровините, с грижа към околната среда, късите вериги на доставка.
Да не забравяме и все по-търсени артикули с висока хранителна стойност, другите възможности на животинските протеини, продуктите с изчистен състав и с минимално или никакво вложение на химични добавки, по-здравословните оферти и така нататък Съответно всички тези искания за резистентност, характерен състав, технология и така нататък изискват доказване посредством справедливи оценки, одити и сертификации.
Може ли да се каже, че IFS документът е като значка на ревера на всяка компания, която го има, и подсигурява добре свършена работа и 100% сигурност за клиентите?
IFS сертификацията е справедлива оценка за работата на един бизнес с храни. Сертификатът е забележителен авторитет за всяка компания и я нарежда като виновен и професионален бизнес сътрудник.
Но е значимо да се осъзнава, че с приемането на документа не завършва задължението на сертифицирания. Напротив, значи отговорност, блян и упоритост за непрестанно доказване и възстановяване на този висок стандарт.
Сертификацията е част от по-широка система за надзор и не отстрани изцяло рисковете. Въпреки това, притежаването на IFS документ е мощно конкурентно преимущество и основен фактор за триумф в хранителната промишленост.
*Материалът е квалифициран със съдействието на МЕТРО.
МЕТРО България хранителни артикули качество на храните стандарт за качество качество храни документ сертификат за безопасност
Източник: economic.bg
КОМЕНТАРИ