Фризерът със сигурност е един от уредите, без който животът

Фризерът сигурно е един от уредите, без който животът ни не би бил същият. Просто той е ужасно облекчение, когато желаеме да съхраним храна за по-дълъг интервал от време.

Как да замразяваме доматите вярно

Ето какво би трябвало да знаем

Но въпреки месото, зеленчуците или каквото друго да държим във фризера да се съхраняват на -18 градуса (най-често), те не могат да останат там постоянно. Не и в случай че желаеме да запазим текстурата и други техни качества положителни.

Фризерното изгаряне е нещо, от което би трябвало да предпазим всички артикули, които замразяваме.

Какво съставлява фризерното изгаряне

То настава, когато влагат по повърхността на продуктите се изпари, което води до изсъхването и втвърдяването им. Най-често може да го познаем по тънкия мразовит пласт върху храната, обезцветяването ѝ или смяната в цвета.


При телешкото и свинското месо пък се следи смяна в цвета към кафяво. Това не значи, че тя е станала негодна за консумация, само че може да повлияе качеството ѝ много съществено.

Как да го предотвратим

Трябва да се уверим, че всичко, което замразяваме във фризера е хубаво и компактно опаковано. В най-хубавия случай може да вакуумираме продуктите.


Също по този начин може да сложим дребен отворен съд с вода във фризера (или отворени формички за лед). Дори след замръзването ѝ, водата ще продължи постепенно да се изпарява, повишавайки влажността във фризера, пише MarthaStewart.com. Също по този начин е добре да не задържаме храната, изключително рибата, повече от шест месеца във фризера.