На Джумаята: Топ готвач връща вкуса от миналото със стари пл...
Фестивалът „ Лято в Стария град “ ще срещне пловдивчани с кулинарното завещание на Пловдив. Утре, в градинката на Седмото тепе зад Джумаята, шеф-готвачът Росен Чакъров и неговата Кулинарна лаборатория „ Живодар “ ще показват формата „ Вкусът на предишното “ – странствуване из позабравени пловдивски предписания, усети и мемоари. Началото на събитието е 16 часа.
Забравени неща, препоръчани по нов начин
" Ще създадем едно събитие, което ще събере не носталгията по остарялото, а потребността едни забравени неща да бъдат препоръчани по нов и актуален метод по този начин, че да си напомним усети и чувства, които носят старите артикули и предписания. Такива като бумбара, траханата, млечни артикули на локални занаятчии, хлебари със остарели хубави хлябове, непокътнати в годините. Това са нещата, които ни напомнят, че Пловдив е освен най-старият град в Европа, само че и носи просвета, обогатена от други нации, и актуалният човек може да открие доста неща ", дава обещание началник Чакъров.
Апетитни изненади за гостите
Гостите ще могат да опитат култивиран домати с родопски сирена от овце, които се отглеждат на 1500 метра надморска височина. Ще има пловдивски бумбар с апетитен самун от занаятчия, който освен съблюдава остарели предписания, само че и замесва тестото с вода от 1400 метра, която и той пие. Майсторът прави разликата, даже клиентът да не я усети.
Ако посетителите на събитието имат шанс, може да опитат жабешки бутчета. Те са били прочут артикул в пловдивските кръчми, само че в този момент съвсем не могат да се намерят. Ще има и обичайната родопска трахана от потомствената майсторка Теменужка Матева, чийто бранд е " Трахана в нощви ". Тя съхранява традицията в едно село и ще я показа под формата на бонбони, което за едни ще върне мемоари, а за други ще е напълно ново преживяване.
" Лято в Стария град ", проведен от организация " Антракт ", се организира с поддръжката на Община Пловдив и е част от Културния календар на Пловдив за 2025 година
Забравени неща, препоръчани по нов начин
" Ще създадем едно събитие, което ще събере не носталгията по остарялото, а потребността едни забравени неща да бъдат препоръчани по нов и актуален метод по този начин, че да си напомним усети и чувства, които носят старите артикули и предписания. Такива като бумбара, траханата, млечни артикули на локални занаятчии, хлебари със остарели хубави хлябове, непокътнати в годините. Това са нещата, които ни напомнят, че Пловдив е освен най-старият град в Европа, само че и носи просвета, обогатена от други нации, и актуалният човек може да открие доста неща ", дава обещание началник Чакъров.
Апетитни изненади за гостите
Гостите ще могат да опитат култивиран домати с родопски сирена от овце, които се отглеждат на 1500 метра надморска височина. Ще има пловдивски бумбар с апетитен самун от занаятчия, който освен съблюдава остарели предписания, само че и замесва тестото с вода от 1400 метра, която и той пие. Майсторът прави разликата, даже клиентът да не я усети.
Ако посетителите на събитието имат шанс, може да опитат жабешки бутчета. Те са били прочут артикул в пловдивските кръчми, само че в този момент съвсем не могат да се намерят. Ще има и обичайната родопска трахана от потомствената майсторка Теменужка Матева, чийто бранд е " Трахана в нощви ". Тя съхранява традицията в едно село и ще я показа под формата на бонбони, което за едни ще върне мемоари, а за други ще е напълно ново преживяване.
" Лято в Стария град ", проведен от организация " Антракт ", се организира с поддръжката на Община Пловдив и е част от Културния календар на Пловдив за 2025 година
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ