В Деня на ашурето: Пловдив вкуси от гозбата на мира СНИМКИ
Фасул и нахут, грухана пшеница и царевица, ядки и плодове смесиха усетите си в гозбата на мира. В Деня Ашуре Пловдив забърка десерта на изобилието, с цел да отпразнува многообразието и взаимното ценене.
Още рано сутринта майсторката Сабиха Юмер поставила да вари житото. Всяка съставна част също се обработва поотделно. После се смесват и дружно отново се варят.
Няколко часа по-късно под капака на казана блестна розетка, изрисувана със свежи резени портокал и грейпфрут, край които бяха насипани стафиди и шамфъстък. А гозбата съдържа още сушени каисии и смокини, орехи, фъстъци, лешници, кокос, бадеми. Всеки артикул има своя усет и желае своето подготвяне. А когато се смесят, става луксозно нещо, разказа Сабиха. Майсторлъкът е в търпението и любовта, с които освен съставките на ашурето, а и хората с разнообразни характери и генезис вършат хармонията на общото цяло.
Ашурето участва в турската, арменската, българската, арабската кухня. Но никой не е дръзнал да разгласи гозбата на мира за персонално своя. Някои обаче идват в сладкарницата на Джумая, с цел да опитат таман нея. Всеки ден подготвят прясно ашуре.
От 2016 година Пловдив празнува Деня на ашурето – първо като Вечер на ашурето в Музея на етносите, а сетне с празник, който събира всички етноси в центъра на града. И тази година той бе проведен от Районното мюфтийство, Мюсюлманското настоятелство, с помощ от сладкарница „ Джумая “ и поддръжката на турското консулство в Пловдив. „ За да потвърдим на България, Европа и света, че в Пловдив сме толерантни – по този начин е било, по този начин е и по този начин ще бъде “, сподели ръководителят на Мюсюлманското настоятелство Ахмед Пехливан.
Председателят на Висшия мюсюлмански съвет Ведат Ахмет описа част от преданията, свързани са шурето. Според едно от тях то било приготвено от всичко, което хората от предишното съумели да спасят от потопа на кораба на Ной. Самият Ден Ашуре отбелязва края на всемирния потоп и второто начало на човешкия жанр. Търсейки метод по какъв начин да нахрани вярващите, които се качили на кораба му, оракул Нух, призовал всички да изсипят в огромен съд наличната храна, с която разполагат, с цел да подготвят ядене. От артикули в съда се получило ашурето.
В исляма се свързва с живота на разнообразни пратеници на Аллах, които упътват хората да не не помнят своята същина и задача, тъй като по този начин изпадат в провинения и беди. Свързан е и с деня на спасението на Моисей от фараона и основаването на първата мюсюлманска страна, само че дружно с евреи и християни с първия публичен контракт за сговор сред другите, сподели Ведат Ахмет.
Според традицията на този ден мюсюлманите в България варят ашуре и го раздават на съседите си, без значение дали са християни или мюсюлмани.
Отбелязването на Деня Ашуре е апел за сближение на цялото човечество и се смята за обща полезност на всички съществени религии.
„ Това е празник на единството и обединяването. А това вкусно ядене е знак, че да сме разнообразни не е проблем. Всички могат да се обединят в един прелестен букет, сподели Ахмет.
Турският консул Корхан Кюнгерю означи какъв брой му отива на Пловдив да чества Деня Ашуре. „ Съдържа доста съставки, всяка може поотделно, само че дружно са в естетика. Оприличавам това ядене на Пловдив, тъй като пловдивчани със своите разлики живеят в естетика в този град “, сподели той.
Районният мюфтия Танер Вели насочи молитва за благодат и увери гостите, че мюфтийството е хазаин, само че празникът е за всички.
Към него се причислиха представители на Общината и Областната администрация, на неправителствени организации и политически партии. Дойдоха и посетители от Анкара.
Дервишки танц извърши Васил Тосев, единственият българин, отдаден за дервиш в най-важния център на суфите – турския град Коня, където от 700 години обитават танцуващите от ордена Мевлеви. Музикален привет сервира и групата за турски национални танци „ Ачелия “ към Центъра за поддръжка на личностното развиване – Общински детски комплекс - Крумовград с началник Лейля Юсеин и хореограф Мехмед Билял.
Денят на ашурето се реализира с поддръжката на Община Пловдив като част от Културния календар на града, включваща културно-исторически празници на локалните етническите общности в Пловдив.
Снимки от Валентина Биларева
Още рано сутринта майсторката Сабиха Юмер поставила да вари житото. Всяка съставна част също се обработва поотделно. После се смесват и дружно отново се варят.
Няколко часа по-късно под капака на казана блестна розетка, изрисувана със свежи резени портокал и грейпфрут, край които бяха насипани стафиди и шамфъстък. А гозбата съдържа още сушени каисии и смокини, орехи, фъстъци, лешници, кокос, бадеми. Всеки артикул има своя усет и желае своето подготвяне. А когато се смесят, става луксозно нещо, разказа Сабиха. Майсторлъкът е в търпението и любовта, с които освен съставките на ашурето, а и хората с разнообразни характери и генезис вършат хармонията на общото цяло.
Ашурето участва в турската, арменската, българската, арабската кухня. Но никой не е дръзнал да разгласи гозбата на мира за персонално своя. Някои обаче идват в сладкарницата на Джумая, с цел да опитат таман нея. Всеки ден подготвят прясно ашуре.
От 2016 година Пловдив празнува Деня на ашурето – първо като Вечер на ашурето в Музея на етносите, а сетне с празник, който събира всички етноси в центъра на града. И тази година той бе проведен от Районното мюфтийство, Мюсюлманското настоятелство, с помощ от сладкарница „ Джумая “ и поддръжката на турското консулство в Пловдив. „ За да потвърдим на България, Европа и света, че в Пловдив сме толерантни – по този начин е било, по този начин е и по този начин ще бъде “, сподели ръководителят на Мюсюлманското настоятелство Ахмед Пехливан.
Председателят на Висшия мюсюлмански съвет Ведат Ахмет описа част от преданията, свързани са шурето. Според едно от тях то било приготвено от всичко, което хората от предишното съумели да спасят от потопа на кораба на Ной. Самият Ден Ашуре отбелязва края на всемирния потоп и второто начало на човешкия жанр. Търсейки метод по какъв начин да нахрани вярващите, които се качили на кораба му, оракул Нух, призовал всички да изсипят в огромен съд наличната храна, с която разполагат, с цел да подготвят ядене. От артикули в съда се получило ашурето.
В исляма се свързва с живота на разнообразни пратеници на Аллах, които упътват хората да не не помнят своята същина и задача, тъй като по този начин изпадат в провинения и беди. Свързан е и с деня на спасението на Моисей от фараона и основаването на първата мюсюлманска страна, само че дружно с евреи и християни с първия публичен контракт за сговор сред другите, сподели Ведат Ахмет.
Според традицията на този ден мюсюлманите в България варят ашуре и го раздават на съседите си, без значение дали са християни или мюсюлмани.
Отбелязването на Деня Ашуре е апел за сближение на цялото човечество и се смята за обща полезност на всички съществени религии.
„ Това е празник на единството и обединяването. А това вкусно ядене е знак, че да сме разнообразни не е проблем. Всички могат да се обединят в един прелестен букет, сподели Ахмет.
Турският консул Корхан Кюнгерю означи какъв брой му отива на Пловдив да чества Деня Ашуре. „ Съдържа доста съставки, всяка може поотделно, само че дружно са в естетика. Оприличавам това ядене на Пловдив, тъй като пловдивчани със своите разлики живеят в естетика в този град “, сподели той.
Районният мюфтия Танер Вели насочи молитва за благодат и увери гостите, че мюфтийството е хазаин, само че празникът е за всички.
Към него се причислиха представители на Общината и Областната администрация, на неправителствени организации и политически партии. Дойдоха и посетители от Анкара.
Дервишки танц извърши Васил Тосев, единственият българин, отдаден за дервиш в най-важния център на суфите – турския град Коня, където от 700 години обитават танцуващите от ордена Мевлеви. Музикален привет сервира и групата за турски национални танци „ Ачелия “ към Центъра за поддръжка на личностното развиване – Общински детски комплекс - Крумовград с началник Лейля Юсеин и хореограф Мехмед Билял.
Денят на ашурето се реализира с поддръжката на Община Пловдив като част от Културния календар на града, включваща културно-исторически празници на локалните етническите общности в Пловдив.
Снимки от Валентина Биларева
Източник: marica.bg
КОМЕНТАРИ