Европейската комисия разреши използването на прах от домашен щурец при

Европейската комисия позволи потреблението на прахуляк от домакински щурец при производството на избрани храни.

„ Приложението на насекомите в храните е огромно. Опитвала съм 15 типа инсекти, най-често в чиста форма – изпържени или изпечени. Харесвам да си върша паста с щурци, обичам и палачинки с брашно от щурци. Те са най-достъпни на пазара. Седем години опитвам с разнообразни предписания “.

Това изясни в „ Тази неделя “ Кремена Дервенкова от Асоциацията на производителите на инсекти в България.



„ Брашното от щурец се назовава по този начин, тъй като като консистенция прилича брашно. То съставлява изсушени и смлени на прахуляк щурци. Те не могат да заместят брашното, тъй като не имат същите функционалности, само че покачват наличието на протеини в някои храни “, посочи тя.

Продуктите с протеин от инсекти към момента са по-скъпи от обичайните скотски. В България към момента няма ферми, които да създават инсекти за човешка консумация. Основно продукцията се изнася за фуражната промишленост в чужбина.

„ Регламентът за нови храни на Европейския съюз разрешава регистрирането на нетрадиционни храни. Всяка нова храна се вписва след прекосяване на всички проби за сигурност. Купувайки храна от магазина, потребителят би трябвало да е спокоен “, разяснява доктор Иван Генчев от Агенцията за сигурност на храните.



„ Брашното от щурец може да се употребява от зърнени до месни артикули. За всяко насекомо са избрани храните и количество – грам на 100 грама “, добави той. Генчев сподели още, че на етикета би трябвало да се съдържа информация дали в храната има инсекти.