Ето я рецептата Вариант на гръцката мусака без пържене намираме

Ето я рецептата

Вариант на гръцката мусака без пържене намираме на receptite.com. В целия балкански район има сходни ястия, само че гръцката несъмнено се отличава с потреблението на повече патладжани.

Гръцка мусака
Необходими артикули:

8-10 картофи
2 едри патладжана
1 кг кайма
2 глави лук
червен пипер, сол, риган, канела
За бешамела:

8 с.л. брашно, с връх
1,2 л прясно мляко
сол, индийско орехче
зехтин
масло
Начин на подготвяне:

Лукът се нарязва и се запържва в зехтин с каймата, до момента в който сместа стане на трохи. Подправя се със сол, лъжичка червен пипер, лъжичка риган и четвърт лъжичка канела и се смъква от огъня. Картофите се обелват и нарязват на шайби, дебели към 1 см. Патладжанът се реже на също толкоз дебели шайби. Тавичката се намазва със зехтин. Нареждат се ред картофи, по-късно ред патладжани. Изсипва се каймата и се разпределя отмерено. Слага се ред патладжани и се приключва с картофи. Слага се фолио и се пече към час на 200 градуса.

Бешамелът се подготвя, като брашното се запържва в примес от масло и зехтин, количеството би трябвало да е толкоз, че брашното да се омазни, а не да се пече на изсъхнало. Сипва се млякото на бликам, като се разрушава непрестанно с тел. Когато бешамелът клокне, се подправя със сол и индийско орехче. Сосът се излива върху изпечените в тавата редени артикули, заглажда се и се пече още веднъж, до момента в който добие прекрасен златен нагар - към 30-40 минути, зависи от печката.

Съвети: В тази мусака не се пържат картофите и патладжанът, което пести време, а също и лой - това прави усета несъмнено по-свеж. Каймата се запържва, само че това не би могло да се избегне. Аз поставям от време на време и нарязани на шайби цукини (зелени тиквички) - на нас ни харесва. Част от млякото в бешамела може да се размени с вода - да вземем за пример 1 л мляко и 200 мл вода. Количествата са за тава 25х35 см.