Шоколадови тортички
Необходими Продукти
● захар - 3 ч.ч.● брашно - 2 и 3/4 ч.ч.
● какао - 1 и 1/8 ч.ч.
● сода бикарбонат - 2 ч.л.
● сол - 1 ч.л.
● яйца - 3 бр.
● мътеница - 1 и 1/2 ч.ч.
● олио - 3/4 ч.ч.
● ванилия - 2 есенции
● кафе - 1 и 1/4 ч.ч. горещо
● ром - 1 и 1/4 ч.ч. или коняк
●
За крема
● сметана - 1 ч.ч.
● малини - 3 с.л. от сладко или компот
●
за шоколадовия ганаш
● конфитюр - 1/2 ч.ч. кайсиев
● сметана - 1 ч.ч.
● мляко - 1/2 ч.ч.
● шоколад - 1 опаковка, черен
Начин на подготвяне
Смесете всички сухи съставки за тортичките и хубаво ги объркайте. В обособена купа разбийте яйцата, млякото, маслото и ванилията до еднородна примес.
Постепенно прибавете сухите съставки. Когато тестото стане безпрепятствено, сипете горещото кафе и алкохола, който сте избрали. Получената примес разстиламе отмерено върху хартия за печене и печем към 20 минути.
След което с формичка сърце изрязваме нашите подложки. Получават се към 12. Разбиваме с миксер сметаната. Когато е подготвена, прибавяме деликатно малините и още веднъж разбъркваме.
С пулверизатор слагаме върху половината подложки от по този начин направения крем (с другата половина ще ги покрием). Покрийте с фолио и приберете в ледник, до момента в който ганашът стане подготвен.
На водна баня разтапяме кайсиевия конфитюр. Добавяме сметаната и млякото и смесваме добре. Когато стартира да кипи, махаме от котлона.
Прибавяме начупения шоколад и бъркаме до приемане на ароматна и еднородна примес. Една чаша от ганаша слагаме в ледник, с цел да се охлади, само че да става за мазане.
Останалата част би трябвало да остане течна. Захлупваме тортичките с половинките, които сме заделили и леко притискаме. Поставяме ги върху решетъчна скара.
С охладения ганаш намазваме тортичките по краищата, за да се запълнят празнините. Отгоре заливаме с течния ганаш. Готовите тортички оставяме на стайна температура за към 20 минути.
При сервирането им може да ги украсите с пъпка алена роза.
